| Cépages |
45% Grenache, 30% Mourvedre, 5% Cinsault, Carignano, Syrah |
| Composition du sol |
Sur les pentes exposées au nord, sols calcaires graveleux. |
| Vendanges |
Vendangé exclusivement à la main, à pleine maturité, trié, fermenté avec des levures indigènes et à température contrôlée. |
| Vinification |
Léger foulage et égrappage, cuvaison en petites cuves avec remontage, macération de 15 à 21 jours. Pressurage du marc dans des pressoirs hydrauliques verticaux. |
| Affinage |
Élevé uniquement dans le bois, d'abord dans de petits fûts pendant 8 mois, puis pendant un an dans des fûts de chêne d'âges différents, assemblés pour la mise en bouteille effectuée sans filtration. |
| En promotion |
Prix Chateau Simone Rouge 2020 € 55,70
TVA excl.
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