Castello di Romitorio Romito Sant'Antimo Rosso 2013
Le Castello Romitorio a choisi pour son "Romito del Romitorio" d'utiliser le caractère distinctif du Sangiovese pour pas moins de trois cinquièmes de sa composition, faisant de ce vin raffiné un fils respectable de Montalcino. La puissance du Sangiovese est flanquée de la tradition toscane du Canaiolo et de la transgression moderne du Cabernet Sauvignon. Les raisins de cet assemblage sophistiqué proviennent de nos vignobles de Poggio di Sopra, situés dans le quadrant sud-est de Montalcino. Le vin est vieilli pendant trois ans, dont 14 dans des tonneaux français, et mis en bouteille au moins 14 mois avant d'être commercialisé. Le Romito est d'une couleur rouge rubis, tirant sur le grenat. C'est un vin d'une grande puissance et d'une grande force de persuasion, opulent et parfaitement équilibré dans sa structure, avec une finale longue et épicée.