| Type |
Blanc vert tranquille aromatique |
| Histoire |
Le nom Gewürztraminer remonte au village voisin de Kaltern Tramin, où cette variété a été mentionnée pour la première fois dans un document du 14e siècle. Il est douteux que la variété provienne vraiment de Tramin. Le fait est qu'il a une longue tradition dans le Tyrol du Sud et qu'il produit d'excellents vins. |
| Climat |
Altitude : 300-450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud, Est. |
| Composition du sol |
Argilo-calcaire, chaud et bien drainé. |
| Vinification |
Vendanges tardives de raisins particulièrement mûrs et parfaitement sains, égrappage, macération à froid (10 °C) pendant 12 heures, pressurage doux, décantation naturelle, fermentation à une température contrôlée de 18-20 °C. |
| Affinage |
Sur lies fines dans des cuves en acier pendant 3 mois. |
| À déguster avec |
Parfait pour les crustacés et les pâtés, il est également excellent en apéritif. |