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Vins blancs vernaccia di san gimignano

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À propos de Vernaccia di San Gimignano

Autochtone
(Local)
Vente de vins Autochtone - (Local)
Cépage Vernaccia di San Gimignano
Synonymes vernaccia di Toscana, zuccaia.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Espèces Autochtone
Vigueur Moyennement Bonnne
Maturation Dix derniers jours de septembre, premiers jours d'octobre.
Productivité Bon et constant.
Zones de culture Il est particulièrement répandu en Toscane et, plus récemment, en Sardaigne.
Histoire La Vernaccia di San Gimignano est présente en Toscane depuis l'Antiquité. Ses origines restent inconnues, même si certains pensent qu'elle est originaire de la zone de plus grande culture actuelle, à savoir la province de Sienne : en effet, on en trouve mention dans les archives municipales de San Gimignano dès 1276, et le vin du même nom était également utilisé pour le commerce par des familles patriciennes telles que les Médicis. Son nom, comme celui des autres Vernacce, pourrait provenir du latin "ver", printemps, ou de "vitis vernacula", c'est-à-dire "de la maison", comme le rapporte Lucius Junius Moderatus Columella dans son ouvrage "De re rustica". Selon d'autres, le terme pourrait avoir une origine plus récente et remonter à la variété de raisin d'origine française Grenache ou à son synonyme catalan Garnacha. La Vernaccia di San Gimignano partage son nom avec la Vernaccia di Oristano, mais les deux variétés sont absolument distinctes d'un point de vue ampélographique.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : orbiculaire ou pentagonale, de taille moyenne, trilobée, avec un sinus pétiolaire ouvert en forme de V, mais parfois en forme de U ; sinus latéraux supérieurs étroits en forme de V, avec des marges parallèles ; languette plate ondulée ou bulleuse, épaisse ; lobes plats ; angle au sommet des lobes terminaux aigu ; page supérieure glabre, vert foncé, opaque avec des veines vertes ; page inférieure arachnoïde, vert clair, avec des veines principales vertes, des veines de 1er, 2ème et 3ème ordre saillantes, des dents latérales très prononcées, irrégulières, concaves d'un côté, convexes de l'autre, à base large. Grappe : assez grande (longueur 17-23 cm), d'aspect semi-compact, allongée, pyramidale parfois ailée ; pédoncule visible herbacé ou semi-ligneux, grand. Baie : de taille moyenne (diamètre transversal 12-16 mm) presque discoïde, régulière, ombilic moyennement persistant ; peau pruineuse, généralement vert jaunâtre, ambrée dans les meilleures expositions, d'épaisseur moyenne ; chair juteuse, jus incolore de saveur neutre ; pédicelles moyennement longs, verts ; bord évident de couleur verte ; pinceau de longueur moyenne.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le vin obtenu à partir du Vernaccia di San Gimignano a une couleur jaune paille, un arôme assez intense et fruité, avec de légères notes d'amande. En bouche, il présente un bon équilibre, une structure moyenne et une persistance aromatique agréable et fraîche.
Notes Résistance aux maladies : La variété présente une résistance légèrement supérieure à la normale aux parasites courants de la vigne.

Images Vernaccia di San Gimignano

Vernaccia di San Gimignano 1
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