| Cépages |
75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc |
| Emplacement |
Solaia est un vignoble d'environ 10 hectares exposé au sud-ouest entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer sur un sol calcaire rocailleux avec des roches albères, situé à Tenuta Tignanello |
| Composition du sol |
Sol rocheux calcaire avec pierre d'albère. |
| Technique de production |
Pour les trois variétés, la fermentation a été conduite à une température moyenne de 27 °C, sans jamais dépasser 31 °C, afin de préserver au maximum les sensations olfactives et la typicité du fruit. Dès le départ, les moûts ont montré une grande complexité et une typicité variétale dans l'arôme, l'élégance et la couleur, laissant présager d'emblée un millésime à fort potentiel. |
| Vinification |
Après le soutirage, effectué une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins ont été placés dans des barriques neuves en chêne, avec l'intention de réussir la fermentation malolactique avant la fin de l'année. |
| Affinage |
Ils ont ensuite été assemblés, reposés pendant environ 12 mois en barriques, soutirés et enfin, après une dégustation minutieuse barrique par barrique, le vin a été mis en bouteille. La mise sur le marché a eu lieu après une année supplémentaire de vieillissement. |
| À déguster avec |
Entrées en sauce, viandes rouges et blanches, charcuterie et fromages affinés, vin de méditation. |