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Ce whisky écossais single malt est fumé et nous le produisons en petits lots. La meilleure orge écossaise est maltée avec des niveaux élevés de fumée à 67 ppm (parties par million : le niveau de phénol).

Cette grappa ajoute aux excellentes caractéristiques de la grappa fraîche une longue maturation dans des fûts en acacia.