| Histoire |
On peut se demander ce que les moines en auraient pensé. L'obscurantisme était courant autour de l'abbaye de Pluscarden à l'époque de la contrebande, à la fin du 18e et au début du 19e siècle. On ne sait pas si la distillation monastique a jamais eu lieu - le monastère d'origine est tombé en ruine au début du XVIIe siècle, mais a été restauré en 1948 et est aujourd'hui le seul monastère médiéval encore habité par des moines. La distillation a certainement eu lieu dans la ferme de Milton, où se trouvait l'ancien moulin du monastère. Miltonduff (le suffixe vient de la famille Duff qui possédait la propriété) est devenue légale en 1824 et, à la fin du siècle, elle était l'un des plus grands producteurs d'Écosse, produisant plus d'un million de litres par an et utilisant la triple distillation (une technique inhabituelle pour les distilleries des Highlands et du Speyside). L'étape suivante a eu lieu en 1936, lorsque la distillerie a été rachetée par le distillateur canadien Hiram Walker, qui commençait alors son expansion en Écosse (Ballantine's, Dumbarton). En 1964, deux alambics "Lomond" ont été installés pour produire un malt appelé Mosstowie. Les alambics ont fonctionné jusqu'en 1981. Une expansion importante en 1974 a permis d'augmenter la capacité à plus de 5 millions de litres par an, avec trois paires d'alambics actuellement en activité. En 2005, l'entreprise a été intégrée au groupe Chivas Brothers. |