| Produit par |
Raventze, Reinetta, Barbelune and Flamboyante apples. |
| Technique de production |
Pour produire le cidre Matterhorn, nous avons récolté dans le Val d'Aoste les pommes Raventze, Reinetta, Barbelune et Flamboyante. Une fois les assemblages préparés dans nos caisses, ils ont été transférés dans les 36 heures dans le réfrigérateur du Val di Non où, grâce à la collaboration de Matteo Corazzolla et à une installation de pressurage performante, ils ont été immédiatement pressés. |
| Affinage |
Après l'élevage sur lies en autoclave, nous avons filtré et mis en bouteille le cidre nouveau sous pression. |
| À déguster avec |
Nous recommandons de boire notre Cervin en apéritif, il se marie très bien avec la cuisine végétarienne. |