| Histoire |
La distillerie Cardhu est l'une des plus anciennes du Speyside. On dit que dès 1811, John Cumming et sa femme Helen distillaient illégalement dans leur ferme. Lorsque la loi sur les accises est entrée en vigueur en 1823, John et sa femme ont immédiatement demandé et obtenu une licence de distillation. On dit également que c'est sa femme qui gérait personnellement la distillerie et la vente des bouteilles d'alcool de contrebande aux passants par la fenêtre de la ferme. À la mort d'Helen, les activités de distillation se poursuivirent entre les mains de sa belle-fille Elizabeth qui, en 1884, transforma ce qui était un atelier artisanal en une distillerie à part entière. Les alambics et la roue à eau de l'ancienne distillerie furent vendus à M. William Grant qui construisait une distillerie Glenfiddich dans le hameau voisin de Dufftown. Elizabeth construisit une nouvelle distillerie dans une autre partie de la propriété où se trouve aujourd'hui la distillerie. Grâce à la qualité de son alcool, Cardhu devint rapidement un malt de prédilection pour les assemblages, même si, dès 1888, il était disponible en tant que single malt sur les marchés londoniens. En 1893, la distillerie fut vendue à l'un de ses clients historiques, John Walker & Sons, à condition que la famille Cumming conserve un rôle opérationnel et de gestion. La distillerie connut une croissance régulière, passant à 4 alambics en 1897 et à 6 alambics en 1960. Cardhu a conservé sa position dominante dans le bouquet Johnnie Walker mais, à partir des années 1980, a également gagné des parts importantes sur le marché naissant du single malt. Cette situation a commencé à poser problème en 2002, lorsque la demande de single malt Cardhu sur les marchés espagnol et français est devenue si importante qu'elle a dépassé la capacité de production de la distillerie. C'est là que le côté sombre de Cardhu, ou plutôt de Diageo, apparaît. On pensa résoudre le problème par un astucieux tour de trois cartes. Le nom Cardhu passa de single malt à vatted malt (aujourd'hui nous dirions blended) |
| En promotion |
Prix Cardhu Single Malt Scotch Whisky 15 Aged Years € 55,08
TVA excl.
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