| Produit par |
Grappa Tignanello is obtained by distilling the pomace of Cabernet and Sangiovese grapes harvested in the Tignanello vineyard, situated in the Tignanello estate, in the heart of Chianti Classico. |
| Technique de production |
Le marc fermenté est transféré à la distillerie immédiatement après la vidange des cuves de fermentation (soutirage) et le pressurage. Cette procédure garantit que seul le meilleur marc, riche en alcool et surtout en substances aromatiques, est utilisé pour la distillation. Parmi les lots de grappa obtenus par la distillation des différents lots de marc, seuls les meilleurs, les plus fins et les plus aromatiques, sont ensuite assemblés et mis en bouteille. |