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Robert Parker 90+

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Penfolds Bin 311 Chardonnay 2019

92

Blanc tranquille

Penfolds Bin 311 Chardonnay 2019

, N/A , 100% Chardonnay

13,00%, 0,75 l

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Vente vins tasmanie

À propos de Tasmanie

Région	Tasmanie
Pays	Australie
Climat et sol	Le climat, chaud et sec avec une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, est parfait pour la production de vins rouges, bien structurés et puissants, et de vins blancs, riches et savoureux.
Histoire	Le capitaine Arthur Philips fut le premier à cultiver des vignes en Australie. Lors de son voyage avec la flotte britannique vers l'Australie, il s'est arrêté au Cap en 1788, où il a recueilli des boutures qu'il a ensuite fait planter à Farm Cove, près de Sydney. Curieusement, l'une des raisons pour lesquelles il a commencé à cultiver la vigne était d'encourager la sobriété. En effet, de nombreux prisonniers transportés en Australie avaient de gros problèmes d'alcoolisme et l'on pensait qu'ils s'amélioreraient si, au lieu de consommer des spiritueux, ils consommaient du vin. Malheureusement, ces bonnes intentions n'ont pas été couronnées de succès. C'est un Écossais, James Busby, qui a finalement réussi à implanter la viticulture en Australie. Avant d'émigrer en Australie, il avait voyagé dans toutes les régions viticoles d'Europe, où il avait étudié la viticulture et la vinification. Grâce à une généreuse aide à la naissance de l'État britannique, il a fondé la première exploitation viticole, Kirkton Estate, dans la vallée de Hunter, à 160 km au nord de Sydney, en 1825. D'autres pionniers lui emboîtèrent le pas et, en 1850, plus de 200 hectares avaient été plantés en vignes. En 1843, un certain Dr Linderman est arrivé en Australie où il a commencé à cultiver des vignes dans la Hunter Valley. Il est l'héritier d'une longue lignée de médecins qui se sont consacrés à la viticulture en Australie. L'entreprise de Linderman a prospéré et, après un certain temps, la fille de Linderman a épousé un petit-fils de James Busby. C'est ainsi que le domaine de Kirkton fut acquis par la famille Linderman.
Produits typiques	À l'exception de quelques tentatives de viticulture dans les années 1800, ce n'est qu'au milieu des années 1900 que l'on a commencé à planter des vignes en Tasmanie, la partie la plus méridionale de l'Australie. Vers la fin du siècle, la viticulture sur l'île représentait environ 500 hectares. La zone nord-est est principalement consacrée au pinot noir et au chardonnay pour la production de vins mousseux de style classique, mais on y trouve aussi du riesling, du pinot grigio et du gewürztraminer pour les vins tranquilles. Les vins de Cabernet Sauvignon ont souvent une note herbacée qui fait penser au Cabernet Franc.
Plats typiques	Les premiers colons étant britanniques, la cuisine australienne est de tradition anglo-saxonne. Les "meat pies", petites tourtes à la viande utilisées comme en-cas, sont une spécialité célèbre. Plus typique encore est la "vegemite", une sorte de pâté foncé à base d'extrait de levure : les Australiens le tartinent sur du pain et en sont pratiquement accros. Il existe également divers plats à base d'espèces locales, comme les samosas au ragoût de queue de kangourou, le pâté d'émeu, le gibier fumé dans des feuilles d'eucalyptus, l'agneau de brousse salée, l'omelette à l'anis local ou la glace aux graines d'acacia... Ces dernières années, les spécialités du "bush", un concentré de saveurs totalement différentes pour ceux qui aiment expérimenter, sont devenues très populaires. Mais en général, on peut bien manger, notamment parce que l'immigration diversifiée a apporté de la variété, et que les spécialités italiennes et orientales sont très répandues. La proximité de l'Asie a également ajouté des influences asiatiques aux recettes australiennes. Le poisson, les crustacés et les fruits de mer sont excellents. L'Australie abrite des poissons tels que le John Dory et le délicieux barramunda, des homards exquis et d'autres crustacés tels que les Moreton Bay bugs (cigales), et les excellents yabbies (homards d'eau douce). Les salades et les fruits tropicaux valent également la peine d'être dégustés.

Images Tasmanie

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