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Produits blancs ribolla gialla puiatti (bertani domains)

La philosophie de l'entreprise appartenant au groupe Angelini repose sur certains concepts fondamentaux : vendanges au bon degré de maturité, vinification sans contact avec les peaux, transformation exclusivement en acier et, pour les blancs, pas de fermentation malolactique. Les vins Puiatti privilégient donc la pureté des arômes variétaux des vignes, la fraîcheur et la buvabilité ; une approche moderne qui vise à mettre en valeur l'essence du terroir et la reconnaissabilité de chaque cultivar.
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À propos de Ribolla Gialla

Cépage Ribolla Gialla
Synonymes rebola, ribolla, ribolla bianca, raibola, ribuole, ribuèle in Friuli, repula in Slovenia.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Vigueur Bonne
Maturation Deuxième moitié de septembre.
Productivité Bonne et constante.
Zones de culture Il est répandu dans les collines des provinces d'Udine et de Gorizia et du côté slovène.
Histoire Son origine serait Gorizia, correspondant vraisemblablement à l'Avola cultivée dans l'Antiquité romaine, comme base du Pucinum, un vin populaire de l'époque. D'autres preuves écrites remontent au XIIe siècle et attestent de la vinification de la Ribolla friulano pour la République de Venise. D'autres écrits datant de 1376 à Barbana parlent du vin sex urnas raboli, vinifié avec du Raibola ou Ràbola d'Istrie et de Collio. Dans d'autres documents de la fin du XVe siècle et du milieu du XVIe siècle de la commune d'Udine, la Ribolla est mentionnée comme un cadeau offert aux personnalités en visite dans la ville. La Rabiola, comme on l'appelait à l'époque, a également été offerte à l'empereur Charles Quint par la Sérénissime de Venise. La Ribolla a également été mentionnée par Boccace dans ses écrits contre les vices de la gourmandise. L'Allemagne a toujours eu une certaine passion pour la Ribolla, avec des amateurs comme le duc Léopold III d'Autriche qui s'approvisionnait annuellement à Trieste selon un contrat précis. Le vin de Ribolla était également protégé par la loi grâce à une ordonnance de 1446 qui punissait les fraudes en exigeant la certification du lieu d'origine. Le prix de la Ribolla est également documenté à cette époque avec un coût de 50 grossi en 1365. D'autres documents remontent au XVIIIe siècle, sous la plume d'Antonio Musnig, qui le mentionne parmi les premiers vins du Frioul.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : taille moyenne, presque entière ou avec des ébauches de trois lobes, arrondie ; sinus pétiolaire généralement ouvert ; sinus latéraux supérieurs ouverts, à peine ébauchés, angle au sommet du lobe terminal droit ; lobes peu marqués, limbe plat ou légèrement en coupe ; face supérieure vert clair, lisse, glabre ; face inférieure vert clair, glabre ou avec un léger duvet sur les nervures principales ; nervures peu visibles, vertes ou légèrement rosées à la base. Dentation assez visible, avec des dents en deux séries, avec des bords convexes. Grappe : assez petite, cylindrique-pyramidale, moyennement compacte ; pédoncule visible, ligneux jusqu'à la première ramification ; pédicelles courts, vert jaunâtre ; bord verruqueux visible ; brosse moyenne, verte. Outre la "Ribolla gialla", il existait à une époque plus qu'aujourd'hui une "Ribolla verde", qui se distingue de la première par le fait qu'elle est considérée comme plus productive, moins sujette à la coulure et par certaines caractéristiques du fruit telles que : grappe plus compacte, baies à peau verdâtre, plus juteuses mais moins sucrées (en conclusion, cette "Ribolla" est qualitativement moins précieuse et fournit un produit moins apprécié que la "Ribolla gialla"). Baie : moyenne, un peu discoïde ; pruinée, peau jaune albâtre, tachetée, peu épaisse, avec ombilic persistant ; chair lâche, de saveur neutre, sucrée, un peu astringente.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage La Ribolla Gialla produit un vin à la robe jaune paille tirant sur le doré, au bouquet intense, floral et fruité. Le goût exprime un bon équilibre entre fraîcheur et douceur, avec une structure délicate et une agréable persistance gustative et olfactive.
Notes Résistance aux maladies et autres adversités : il est quelque peu sensible à la coulure et à la pourriture du raisin dans les années très humides. En raison de son débourrement tardif, il échappe aux dégâts causés par les gelées de printemps.

Images Ribolla Gialla

Ribolla Gialla 1
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