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90
Rouge tranquille
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À propos de Frappato

Autochtone
(Local)
Vente de vins Autochtone - (Local)
Cépage Frappato
Synonymes frappato nero di Vittoria, frappatu.
Couleur raisin Raisin à pellicule rouge
Espèces Autochtone
Vigueur Moyennement Bonnne
Maturation Fin septembre.
Productivité Régulier.
Zones de culture Il est très répandu en Sicile, en particulier dans la région de Vittoria, dans la province de Raguse.
Histoire Il n'existe que peu de documents écrits, le premier datant de 1760 par Sestini, qui le mentionne dans son mémoire œnologique de Vittoria, où il est encore vinifié aujourd'hui. D'autres informations datent du début du XXe siècle et supposent une origine espagnole où il existe deux variétés similaires. Ce qui est certain, c'est qu'il était présent en Sicile orientale dès le XVIIe siècle, le nom Frappato signifiant "fruité". Mais pour le baron Antonio Mendola, qui a vécu au début du XXe siècle, la vigne est originaire de Vittoria, présente dans la région depuis le XVIIe siècle.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, pentagonale, parfois réniforme, page supérieure vert foncé, glabre. Grappe : moyenne, pyramidale, avec une ou deux ailes, compacte ou moyennement compacte ; longueur moyenne de la grappe : 20 cm ; pédoncule semi-ligneux ou ligneux jusqu'à la première ramification, moyennement épais, 4-5 cm de long ; pédicelle court ou moyen, vert, parfois vert-rougeâtre ; avec cercine évidente, verte, parfois avec des nuances brunâtres ; pédicelle facilement séparable de la baie ; pinceau court ou moyen, vert-rougeâtre. Baie : moyenne, sphéroïde-ellipsoïde, irrégulière, à section régulière (circulaire) ; peau bleue-violacée, à coloration uniformément répartie, pruineuse ou très pruineuse, épaisse et coriace ; ombilic persistant et proéminent ; chair juteuse, à saveur douce et simple ; jus incolore ou à peine rosé.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le Frappato vinifié en monocépage donne un excellent vin rubis pâle, brillant, avec de beaux arômes vineux, nettement fruités comme le nom étymologique du vin, mais aussi avec des notes florales. Dans les assemblages, il est nuancé par des notes tertiaires de graphite et quelques notes animales provenant du cépage secondaire, généralement le Nero d'Avola. En bouche, il est moyennement corsé, avec des tanins doux et un goût frais, fruité et léger. Dans certaines vinifications plus importantes, il prend une couleur rubis avec des reflets violets.
Notes C'est un vin qui trouve des accords souples, que ce soit en antipasto avec du fromage ou avec des poissons savoureux ou des plats principaux équilibrés, pour un vin généralement léger.

Images Frappato

Frappato 1
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