1999 marque le début de l'aventure de Dominique Lafon dans le Mâconnais, lorsqu'il achète la première partie des 21,5 hectares qui constituent aujourd'hui la propriété au sud de la Côte de Beaune, dans cette zone qui produit de plus en plus de vins à la fois élégants et "frais", faciles à boire. Trois vins d'importation, certains avec une vinification uniquement en acier et d'autres avec une vinification en acier et en grands fûts de 60 hectolitres, uniquement du chardonnay au domaine pour une production moyenne de 140 000 bouteilles pour un vin qui est de plus en plus le fruit de l'expérience et du style de l'éclectique Dominique qui a apporté à Mâcon cette finesse mais surtout la profondeur des grands vins de Bourgogne.