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Produits castille et léon porc

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Vente vins castille et léon

À propos de Castille et Léon

Région Castille et Léon
Pays Espagne
Climat et sol Le climat de Castille-et-León est défini comme un climat méditerranéen continental, caractérisé par des hivers longs et froids, avec des températures moyennes comprises entre 4 et 7 °C en janvier, et des étés courts et chauds (19 à 22 °C en moyenne). Toutefois, les trois ou quatre mois d'été sec, typiques du climat méditerranéen, sont préservés. Les faibles précipitations, 450-500 mm par an, sont plus intenses dans les zones basses.
Histoire À la chute de l'Empire romain, le territoire est occupé par des tribus wisigothiques. L'arrivée ultérieure des musulmans et la "reconquête" expliquent en grande partie la situation actuelle de la péninsule ibérique. Dans la région montagneuse des Asturies actuelles, un petit royaume chrétien s'est formé en confrontation permanente avec les États musulmans de la péninsule ibérique, en s'appuyant sur la tradition wisigotho-romaine et le christianisme. Progressivement, le royaume chrétien s'est étendu vers le sud, déplaçant sa capitale à León, sanctionnant ainsi la naissance du royaume de León. Pour encourager le repeuplement des terres arrachées aux États musulmans, les monarques accordent les "Fueros". León et la Castille poursuivent leur expansion vers le sud, au-delà du Duero, pour lutter contre l'occupation islamique. Au milieu du Moyen Âge, les chantres racontaient les grandes histoires des nobles chrétiens luttant contre l'ennemi musulman. Néanmoins, les rois chrétiens et musulmans entretenaient des relations diplomatiques. Le Cid Campeador, archétype du chevalier chrétien médiéval, qui s'est battu à la fois pour les rois chrétiens et musulmans, en est un bon exemple. Après la guerre civile espagnole (1936-1939), les zones rurales de l'actuelle Castille et León ont perdu des habitants en raison de l'émigration vers les grandes villes (Madrid, Barcelone, Bilbao, etc.) ou vers l'étranger (Allemagne, France et Suisse, entre autres). La naissance d'un puissant noyau industriel à Valladolid, grâce à l'usine automobile Renault et à l'ingénieur Manuel Jiménez Alfaro, a poussé la région à s'industrialiser, freinant ainsi le déclin démographique. Néanmoins, la dynamique actuelle reste préoccupante dans l'ensemble de la région, les tendances générales restant proches de la dépopulation, à l'exception de la ville de Valladolid.
Produits typiques La quasi-totalité des vignobles de la région enclavée de Castilla y León sont situés dans la vallée du Duero, à des altitudes assez élevées. Toro et Ribera, des zones de vin rouge de qualité. Les vins blancs les plus connus de Castilla y León proviennent de Rueda, où les raisins verdejo, que l'on pense avoir été importés du sud de l'Espagne, peuvent donner des vins rafraîchissants équivalents au sauvignon blanc, dont le cépage a été planté ici plus récemment. Les vins rouges de Rueda sont généralement élaborés à partir des cépages cavernet et tempranillo, bien que de nombreux producteurs réservent des variantes portant l'étiquette Vino de la Tierra Castilla y León.
Plats typiques Les rôtis sont l'un des principaux éléments de cette cuisine régionale, mais il ne faut pas oublier de nombreux autres plats, préparés avec différents types de produits gastronomiques, qui enrichissent la cuisine en lui donnant de la personnalité et qui méritent d'être connus et appréciés. En Castille-et-León, la gastronomie est un objet de culte. Pour ne citer que quelques exemples, il suffit d'assister à l'une des journées consacrées à l'agneau, au porc, à la chasse, aux champignons, de participer au rituel ancestral du cochon ou à la semaine internationale de la truite. La cuisine de la région a également été ouvertement saluée dans des œuvres littéraires. Déjà dans le Cantar de Mío Cid, les vertus culinaires de la Castille et du Léon étaient mentionnées. En Castille, l'agneau, le lièvre, le lapin, la perdrix ou le porc sont soigneusement cuisinés avec des migas (chapelure frite), de la truite ou marinés. Les desserts sont également préparés avec soin, et certains sont des élaborations traditionnelles des anciens monastères et couvents, dont ils adoptent souvent le nom : lazos de San Guillermo, yemas de Santa Teresa, toscas de la Virgen, bizcochos de San Lorenzo, virutas de San José... qui calment la faim et constituent une provision pour les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques.

Images Castille et Léon

Castille et Léon 1
Castille et Léon 2
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