Krettnacher Ober Schaferhaus Spatlese 2022

Quel type de vin est-ce

Le Krettnacher Ober Schaferhaus Spätlese signé Hofgut Falkenstein est un vin blanc tranquille allemand, expression la plus pure du cépage Riesling. Appartenant à la catégorie des Prädikatswein, il se distingue par un profil gustatif juteux et vibrant, capable d’équilibrer une fine douceur résiduelle avec une acidité tranchante. À l’œil, il se présente jaune paille avec des reflets verdâtres, tandis qu’au nez il libère des notes nettes de pêche blanche, de citron vert et de pomme verte. La bouche offre une grande fraîcheur et une harmonie élégante, se terminant par une finale longue et cristalline.

D’où vient-il

Ce Riesling prend vie dans le vignoble Krettnacher Ober Schaferhaus, situé en Allemagne dans la région de la Moselle, plus précisément dans la sous-zone de la Sarre. Le microclimat particulier confère une empreinte aromatique inimitable, mettant en valeur une profonde minéralité de schiste qui soutient toute la structure gustative. Les sols de l’aire permettent d’obtenir des expressions tendues et précises, appréciées par la critique internationale au point de recevoir 94 points Robert Parker. L’identité viticole se reflète clairement dans le verre, racontant un lien avec le terroir solide et authentique.

Comment est-il produit

La production commence par une vendange tardive, élément clé du style Spätlese visant à concentrer les arômes et les sucres dans les raisins Riesling. Sous la direction attentive d’Erich Weber, les soins agronomiques rigoureux se concentrent sur l’atteinte de l’équilibre optimal entre douceur naturelle et fraîcheur. Capable d’évoluer magnifiquement dans le temps grâce à un potentiel de garde compris entre cinq et dix ans, ce blanc s’exprime au mieux à une température de service de 10-12 °C. À table, sa vivacité saline le rend excellent en accompagnement de plats asiatiques épicés, de délicates recettes à base de poissons d’eau douce et de fromages à pâte molle crémeux.