Falkenstein (Franz Pratzner)
Sudtirol-Valle Venosta Riesling 2024
| Dénomination | DOC Alto Adige Valle Venosta Riesling |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Riesling |
| Vieillissement | Fermentation puis maturation en grands fûts en bois d'acacia pendant 10 mois sur lies grossières, puis affinage en bouteille pendant 5 mois. |
- Origine alpine DOC: Naturno, Haut-Adige; sols sablonneux avec granite et ardoise
- Profil sec: 0,4 g/L de sucre résiduel, acidité bien structurée et minéralité
- Notes fruitées: arômes d'agrumes, d'abricot et de pêche; bouche tendue et vibrante, finale harmonieuse
- Élevage: 10 mois en fûts d'acacia sur lies, puis 5 mois en bouteille
- Accords: idéal avec poissons et fromages. 13 % vol, servir à 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Falkenstein Valle Venosta Riesling est un vin blanc tranquille issu de raisins Riesling. Produit dans la région de l'Alto Adige Valle Venosta, il se distingue par un style sec et un taux de sucre résiduel extrêmement faible. Son profil organoleptique révèle des arômes intenses d'agrumes, d'abricot et de pêche, qui précèdent une bouche tendue et vibrante. En bouche, on remarque une acidité structurée, soutenue par une minéralité marquée. Il s'accorde parfaitement avec des fromages ou des plats à base de poisson, qu'il soit maigre ou gras.
D'où vient-il
Ce vin est élaboré à Naturno, dans une zone alpine caractérisée par un climat frais et ensoleillé. Les sols du domaine Falkenstein sont sablonneux et riches en granite, ardoise et gneiss, avec des veines de quartz et de mica. Cette composition particulière du sol se retrouve dans le verre, offrant une tension minérale nette et une progression gustative énergique. Les fortes amplitudes thermiques de la montagne permettent aux raisins de Riesling d'atteindre une maturité aromatique complète tout en préservant une acidité vigoureuse.
Comment est-il produit
La vinification débute par une fermentation en conteneurs inertes, afin de préserver les caractéristiques du cépage. L'élevage se poursuit en grandes foudres d'acacia pendant dix mois, en contact avec les lies grossières. Cette étape permet de consolider le profil du vin sans altérer sa vivacité naturelle. Suit un affinage en bouteille de cinq mois, phase essentielle pour intégrer parfaitement la composante acide et les élégantes nuances minérales.
Histoire et anecdotes
Bien que les racines de ce noble cépage plongent historiquement dans les vallées du Rhin, c’est parmi les vignobles frais et ensoleillés de Naturno que le Riesling du Rhin trouve une expression alpine sublime. Fruit du dévouement de la famille Pratzner, la production Falkenstein prend vie dans une cave pittoresque creusée dans la roche. L’élevage en grands fûts d’acacia et les sols riches en quartz confèrent au vin une minéralité prononcée, sublimée par d’élégantes notes de pêche et d’agrumes. Une acidité structurée couronne la dégustation, promettant une excellente longévité.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1995
- Oenologue: Magdalena e Franz Pratzner
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 12
| Nom | Falkenstein Valle Venosta Riesling 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Riesling |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Falkenstein (Franz Pratzner) |
| Histoire | et anecdotesBien que les racines de ce noble cépage plongent historiquement dans les vallées du Rhin, c’est parmi les vignobles frais et ensoleillés de Naturno que le Riesling du Rhin trouve une expression alpine sublime. Fruit du dévouement de la famille Pratzner, la production Falkenstein prend vie dans une cave pittoresque creusée dans la roche. L’élevage en grands fûts d’acacia et les sols riches en quartz confèrent au vin une minéralité prononcée, sublimée par d’élégantes notes de pêche et d’agrumes. Une acidité structurée couronne la dégustation, promettant une excellente longévité. |
| Origine | Naturno (Val Venosta), Bolzano, Italia |
| Climat | frais et ensoleillé |
| Composition du sol | Sols sableux intercalés de granit, ardoise, gneiss, quartz et mica |
| Plantes par hectare | 9000 2500 plantes par hectare |
| Rendement par hectare | 70 quintaux/ha |
| Technique de production | Fermentation en cuves inertes (ciment, acier ou verre); maturation en grands fûts de bois d'acacia pendant 10 mois sur lies grossières; affinage en bouteille pendant 5 mois |
| Vinification | Fermentation en cuves inertes (ciment, acier ou verre) afin de préserver les caractéristiques originelles; maturation ultérieure en grands fûts d'acacia pendant 10 mois sur lies grossières; affinage en bouteille pendant 5 mois. |
| Vieillissement | Fermentation puis maturation en grands fûts en bois d'acacia pendant 10 mois sur lies grossières, puis affinage en bouteille pendant 5 mois. |
| Acidité totale | 6.53 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.4 gr/L |
| Extrait sec | 20.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |