Nicolas Rossignol

Né en 1974, Nicolas a commencé à vinifier dès la vingtaine dans le Domaine familial Rossignol-Jeanniard, mais sa formation a pris la forme de multiples expériences d'abord dans d'autres Domaines en Bourgogne, puis à Châteauneuf-du-Pape, à Bordeaux et en Afrique du Sud. En 1997, il crée son propre Domaine avec seulement 3 hectares, qui après la fusion en 2011 entre le Domaine Nicolas Rossignol et le Domaine familial Rossignol-Jeanniard est devenu 17 et sur lequel Nicolas vinifie une trentaine d'appellations différentes.

En 2016, a débuté la construction de la nouvelle cave à Beaune, qui permettra au talentueux " vigneron " d'exprimer encore mieux sa grande capacité à interpréter le Pinot Noir du " petit " Bourgogne aux moindres facettes de Volnay en passant par Pommard : des vins fins et élégants qui sont des exemples extraordinaires du Pinot Noir en Côte de Beaune.