C'est avec des mains imprégnées de la terre rouge de Montello que la famille Pozzobon a créé Case Paolin. Emilio, le fondateur, fils d'agriculteur, a acheté au début des années 1970 le domaine où son père et son grand-père, avant lui, avaient travaillé comme métayers. Ayant abandonné les vers à soie, il se consacre entièrement à la vigne et transmet cette passion à ses trois enfants : Diego, Adelino et Mirco. Vingt ans plus tard, les enfants sont devenus des hommes, prêts à reprendre l'entreprise, à la transformer et à la faire entrer dans le nouveau siècle. En 2013, un nouveau petit Emilio est né, le premier petit-enfant.