37 hectares répartis en 4 vignobles différents : Acquasassa, Is Crabilis, Su stani Saliu et enfin Audarya, le corps qui donne son nom à la cave et qui, dans une ancienne langue orientale, signifie "noblesse d'âme". Aujourd'hui, c'est Enrico Pala qui supervise le travail des plus jeunes Salvatore et Nicoletta, représentants de la troisième génération de vignerons de la famille.
Et c'est aussi grâce à cette continuité générationnelle que la zone du village de Serdiana est devenue au fil du temps non plus seulement un lieu de production destiné à la consommation familiale, mais un terrain d'expérimentation consacré à la recherche qualitative soutenue par un lien profond avec le territoire. Et le verre ne ment pas : le saut qualitatif par rapport à l'année dernière est tangible dans toute la production ; les vins deviennent les représentants d'une élégance jamais ostentatoire, mais envoûtante et bien calibrée.
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