Vins de Ligurie: Les meilleurs vins de Ligurie sont en vente chez xtraWine !

La Ligurie, petite région viticole du nord-ouest de l'Italie, possède une production viticole très ancienne : ce sont les Grecs, qui ont colonisé la région, qui ont enseigné les techniques de production aux populations indigènes. L'arrivée des Romains a entraîné une augmentation de la qualité de la production, qui a connu sa période la plus florissante au cours du Moyen Âge. Le territoire ligure se caractérise par des dénivelés et des pentes abruptes, à tel point que la culture de la vigne devient un véritable exploit : en effet, les vignobles se dressent sur des terrasses soutenues par des murs de pierre. La viticulture ligure se caractérise par des cépages blancs avec une culture massive du vermentino, suivi du pigato, de l'albarola, du rossese, du sangiovese et de la bianchetta. Même s'il n'y a pas de vins lig uriens DOCG , il y a des vins liguriens DOC tels que Colli Luini, Cinque Terre, Riviera Ligure di Ponente, d'où provient un excellent vin blanc sec, Rossese di Dolceacqua, produit à partir de raisins pigato, qui est absolument l'un des meilleurs vins rouges liguriens. Les propositions d'xtraWine incluent des producteurs importants tels que: Arrigoni, Lunae Bosoni et Ka Mancine. Les vins blancs et les vins rouges de Ligurie proposés par xtraWine sont idéaux pour accompagner les plats traditionnels de viande et de poisson ainsi que la nouvelle cuisine.

La typicité des vins de Ligurie

La région de Ligurie, située dans le cadre pittoresque du nord-ouest de l'Italie, est connue pour ses vins caractérisés par une grande typicité et un lien profond avec les traditions rurales. Les viticulteurs liguriens, avec beaucoup de dévouement et de passion, cultivent les vignes sur des terrasses escarpées qui s'étendent sur les fascinantes collines côtières, donnant lieu à des vins uniques et inimitables.

Les émotions du territoire dans un gobelet

La Ligurie offre une variété de vins qui parviennent à capturer les émotions et la beauté de ses paysages maritimes. Parmi les protagonistes des dégustations, le Vermentino ligure, produit dans les Colli di Luni, sur la côte orientale, se caractérise par des notes florales, d'agrumes et d'herbes aromatiques, avec un arrière-goût d'eau de mer. Tout aussi fascinant est le Pigato, cultivé dans la Riviera di Ponente, qui se caractérise par un profil aromatique similaire à celui du Vermentino, mais avec une personnalité unique. Le Cinqueterre Bianco, véritable joyau œnologique, est obtenu à partir de cépages autochtones présents uniquement dans cette zone et offre une complexité raffinée de saveurs et d'arômes.

Trésors œnologiques et viticulture héroïque

La production de vin en Ligurie est une entreprise héroïque et courageuse. Les viticulteurs travaillent avec ténacité sur des terrasses escarpées, souvent directement surplombant la mer, où la mécanisation est impossible. L'agriculture durable est une priorité pour préserver l'écosystème et la beauté inestimable de ces lieux uniques. Les vignobles, dispersés en petites parcelles, couvrent au total un peu plus de 2 000 hectares. Environ deux tiers des caves possèdent moins d'un hectare de vignoble, ce qui témoigne de la petite taille de la production locale. Cependant, la fragmentation des vignobles, due aux pentes et à la conformation irrégulière des collines, ne fait que renforcer la préciosité des vins qui naissent dans cette région.

La Ligurie: une table aux saveurs authentiques

Les vins liguriens mettent en valeur la cuisine typique de la région, offrant une symphonie de saveurs et d'arômes en harmonie avec la tradition culinaire locale. Le Vermentino et le Pigato sont d'excellents compagnons pour les plats de fruits de mer, comme le Cappon magro, une délicieuse salade de poissons et de légumes. Ces vins accompagnent également à merveille la trenette au pesto et le bar à la ligure, enrichissant le repas de notes fraîches et aromatiques. Le Cinque Terre Bianco, par son arôme et sa fraîcheur, est parfait avec les crustacés et les anchois salés, dont il exalte les saveurs les plus authentiques.

Les rouges de Ligurie, caractérisés par un profil frais et méditerranéen, s'accordent parfaitement avec les plats terreux. Le Rossese di Dolceacqua, issu du cépage du même nom, est l'une des appellations les plus célèbres et se distingue par son élégance et sa vivacité. D'autres cépages comme le Vermentino Nero, le Granaccia, le Ciliegiolo, le Sangiovese, le Barbera et l'Ormeasco enrichissent la gamme des rouges ligures, offrant des expériences sensorielles uniques et surprenantes.

Le voyage gastronomique en Ligurie s'achève avec le Schiacchetrà, un vin doux et concentré, idéal pour accompagner les desserts typiques tels que la torta sacripantina, les amaretti ou le panforte. Ces vins ne représentent que quelques-unes des nombreuses expressions d'une terre baignée par le soleil et imprégnée de traditions viticoles millénaires.

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Zone de production
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Nom du pays Italie
Histoire Il y a 2000 ans déjà, la région qui comprend aujourd'hui le Piémont et la Lombardie était habitée par des Ligures. Turin (du latin "Augusta Taurinorum") appartenait également à la Ligurie, sous contrôle romain. La culture rationnelle de la vigne en Ligurie est due aux Phocéens qui, dès le VIe siècle avant J.-C., fondèrent plusieurs villes sur les rives de la Méditerranée, dont Marseille. Quelques siècles plus tard, la conquête romaine a sans doute permis d'améliorer la qualité de la production : en Ligurie, les Romains produisaient le Lunense et le Corneliae, provenant de Corniglia, l'une des "cinq terres", et Pline l'Ancien reconnaissait les Liguriens comme d'excellents vignerons. Après les siècles sombres des invasions barbares, il faut remonter au Moyen-Âge pour retrouver une image mieux dessinée de la viticulture ligure : les vignes sont désormais présentes presque partout et les vins des Cinque Terre, de la Riviera di Ponente et de la région de La Spezia commencent à se distinguer.
Perc colline 65
Perc simple 35
Sol et climat Le climat est doux grâce aux brises marines qui rafraîchissent en été et atténuent en hiver et aux chaînes de montagnes qui protègent la côte des vents froids du nord. Ce climat est idéal pour la végétation à feuilles persistantes comme le pin maritime, l'olivier, le palmier, le cyprès et le laurier.
Surface area 5420
Plats typiques La base de la gastronomie ligure est le point central de sa production agricole, qui se concentre sur l'huile d'olive extra vierge, en particulier l'AOP Riviera Ligure et ses sous-zones, les légumes, en particulier les tomates et les courgettes, les haricots Badalucco et les pommes de terre Aveto. Un condiment typique est le pesto, dont il semble presque superflu de parler tant il fait l'objet de nombreuses variantes, mais qui est essentiellement à base de basilic, de pignons et d'ail broyés dans un mortier, avec l'ajout de parmesan et d'huile d'olive extra vierge. Les trofie, préparés avec de l'eau et de la farine, et les raviolis génois sont également assaisonnés, tandis que les raviolis au poisson nécessitent une vinaigrette aux fruits de mer. Un autre plat typique est la farinata, à base de farine de pois chiches, d'huile d'olive extra vierge, de sel et de poivre, cuite au four dans de grandes poêles, la focaccia au romarin, la focaccia al formaggio, composée de deux fines couches de pâte farcies de fromage doux et savoureux, et la sardenaria, à base de farine, d'huile d'olive extra vierge, de lait, de levure de bière, d'oignons blancs, d'ail, de tomates et d'anchois.
Produits typiques Au sud du Piémont, au-delà des Apennins, nous arrivons sur la côte ligure, où l'espace entre les montagnes et la mer est à peine suffisant pour la culture de la vigne. La production ligure est modeste mais très caractéristique et digne d'intérêt. Parmi les cépages, seuls le vermentino (appelé ici pigato) et le malvasia sont largement cultivés ailleurs. Les raisins blancs albarola, bosco et buzzetto sont en revanche typiques de la région. Le Cinque Terre est un excellent vin blanc pour accompagner le poisson. La version liqueur est le Scicchetrà. Le vin le plus célèbre de Ligurie est cependant le Rossesse, produit soit à Dolceacqua, près de la frontière française, soit à Albenga, plus près de Gênes. Contrairement à tout ce qui est produit à l'ouest le long de la côte des Alpes-Maritimes, le Rossesse peut être vraiment frais, avec un soupçon de fruits mûrs ou de baies rappelant le Bordeaux, parfumé et rafraîchissant. Et, contrairement aux vins plus célèbres du nord-ouest, il n'a pas besoin de vieillir.