Sauvignon 2024

Quel type de vin est-ce

Le Myò Sauvignon de Zorzettig est un blanc tranquille qui exprime l'essence du Frioul-Vénétie Julienne, né dans les terroirs de prédilection des Colli Orientali del Friuli. Il se distingue par un profil frais et structuré, offrant une gorgée vibrante et d'une excellente persistance. Le bouquet offre de nets arômes variétaux, parmi lesquels se distinguent des notes de citron vert, de pamplemousse rose, de feuille de tomate et de sureau. Élevé sur lies, il est idéal avec des plats de poisson et des fromages, équilibrant l'onctuosité des mets par sa tension gustative marquée.

D'où vient-il

Les raisins Sauvignon proviennent des vignobles de Spessa et Ipplis, situés à environ deux cent cinquante mètres d'altitude. L'exposition optimale favorise une maturation équilibrée et une définition aromatique précise. L'âme du terroir se reflète dans les sols argileux riches en ponca, une stratification de marnes et de grès qui confère de l'énergie à la dégustation. La cave adopte une viticulture durable, visant à la protection de la biodiversité et à la sauvegarde des ressources naturelles frioulanes, en maintenant des rendements limités avec une conduite de la vigne en double Guyot (doppio capovolto).

Comment est-il produit

La production commence par des vendanges manuelles afin de sélectionner les meilleures grappes. Une macération à froid de douze heures précède la fermentation en cuves d'acier, préservant ainsi la netteté du fruit. Le vin repose sur lies pendant six mois avec un bâtonnage périodique, entre l'acier et, pour une infime partie, de petits fûts, pour enrichir la structure sans perdre en fraîcheur. Un dernier repos de six mois en bouteille parfait l'équilibre de la dégustation.