Willi Schaefer
Sonnenuhr Riesling Kabinett 2024
| Dénomination | QmP Mosel-Saar-Ruwer Kabinett |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 7.5% par volume |
| Zone | Moselle-Sarre-Ruwer (Allemagne) |
| Cépages | 100% Riesling |
| Vieillissement | Vieilli dans des fûts de chêne traditionnels de 1000 litres, les mêmes fûts utilisés pour la fermentation. |
- Origine et données: Moselle-Sarre-Ruwer, Allemagne, millésime 2024; bouteille de 0,75 l, 7,5 % vol
- Profil aromatique: arômes d'abricot et de fleurs blanches, avec des notes de gingembre, fines herbes et épices
- Goût et style: caractère frais et velouté, douceur juteuse équilibrée par une acidité vive
- Vinification: fermentation spontanée avec des levures indigènes en fûts de chêne de 1000 litres
- Récompenses et accords: noté 93 points par Robert Parker; idéal avec du poisson et des viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Le Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett de Willi Schaefer est un vin blanc tranquille semi-aromatique provenant de l'une des régions les plus réputées d'Allemagne. Élaboré à partir de raisins Riesling, il se distingue par un style axé sur la fraîcheur et une grande précision technique. À l'œil, il présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres, tandis qu'au nez, il dévoile des arômes d'abricot et de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes de gingembre et d'herbes aromatiques. En bouche, il est enveloppant et montre un parfait équilibre entre douceur et acidité, enrichi d'une minéralité crayeuse raffinée.
D'où vient-il
Ce vin est issu de la célèbre région Moselle-Sarre-Ruwer, précisément du prestigieux vignoble Wehlener Sonnenuhr. Le domaine Willi Schaefer gère avec soin des parcelles historiques comprenant également les sites renommés de Graacher Domprobst et Graacher Himmelreich. Les conditions pédoclimatiques particulières de cette zone viticole assurent une maturation optimale des raisins, conférant au vin un profil aromatique net et une profonde empreinte du terroir, clairement perceptible à chaque gorgée.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par une fermentation spontanée activée par des levures indigènes. Le moût est travaillé dans des fûts de chêne traditionnels, où a également lieu la période d'élevage. Ce choix de production favorise l'harmonie de l'ensemble, permettant au vin d'évoluer tout en conservant son identité variétale. Le lent passage en bois confère à la dégustation une texture douce et veloutée, complétée par des fragrances d'agrumes, une agréable douceur juteuse et une fraîcheur finale vibrante.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1590, la cave Willi Schaefer est une référence d’excellence dans la région Moselle-Sarre-Ruwer, aujourd’hui dirigée par Willi et Christoph. Parmi leurs trois hectares exclusivement plantés de Riesling, se distingue le célèbre vignoble Wehlener Sonnenuhr, d’où provient cet élégant Kabinett 2024, récompensé par 93 points de Robert Parker. La vinification met en valeur le terroir grâce à l’utilisation de levures indigènes et à un lent élevage dans les foudres traditionnels en chêne de 1000 litres, suivant une méthode séculaire qui offre au palais un parfait équilibre entre douceur et fraîcheur vibrante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1590
- Oenologue: Willi & Christoph Schaefer
- Hectares: 3
Willi et Christoph Schaefer cultivent avec dévouement, avec une approche de la vie qui repose sur une harmonie intime : des vignobles de petite taille, afin de pouvoir se consacrer au vin lui-même ; un regard serein et cohérent sur leurs vins ; une véritable grâce et simplicité. Willi et Christoph Schaefer pratiquent un rendement d'environ 60 hectolitres/hectare et n'autorisent pas trop de technique dans la cave. Ils fermentent dans des fûts de bois traditionnels (1000 litres) avec des levures naturelles, où ils élèvent les vins, dégustant et re-dégustant pour savoir s'il faut mettre le vin dans l'acier. Pas de schéma préétabli, mais beaucoup d'expérience et de savoir-faire. Lire la suite
| Nom | Willi Schaefer Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Mosel-Saar-Ruwer QmP |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 7.5% par volume |
| Cépages | 100% Riesling |
| Pays | Allemagne |
| Région | Moselle-Sarre-Ruwer |
| Fournisseur | Willi Schaefer |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1590, la cave Willi Schaefer est une référence d’excellence dans la région Moselle-Sarre-Ruwer, aujourd’hui dirigée par Willi et Christoph. Parmi leurs trois hectares exclusivement plantés de Riesling, se distingue le célèbre vignoble Wehlener Sonnenuhr, d’où provient cet élégant Kabinett 2024, récompensé par 93 points de Robert Parker. La vinification met en valeur le terroir grâce à l’utilisation de levures indigènes et à un lent élevage dans les foudres traditionnels en chêne de 1000 litres, suivant une méthode séculaire qui offre au palais un parfait équilibre entre douceur et fraîcheur vibrante. |
| Origine | Moselle-Sarre-Ruwer, Allemagne |
| Technique de production | Fermentation avec des levures indigènes dans des fûts de chêne traditionnels de 1000 litres et élevage dans les mêmes fûts |
| Vinification | La plupart des vins fermentent avec des levures naturelles dans des fûts de chêne traditionnels de 1000 litres et mûrissent dans ces mêmes fûts. |
| Vieillissement | Vieilli dans des fûts de chêne traditionnels de 1000 litres, les mêmes fûts utilisés pour la fermentation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |