• Vouette et Sorbee Champagne Texture Brut Nature
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Domaine Vouette et Sorbée

Domaine Vouette et Sorbée

Vouette et Sorbee Champagne Texture Brut Nature

Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé

Biologique et durable
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Domaine Vouette et Sorbée
€147,00
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€441,00

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Denomination Champagne AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% par volume
Area Champagne (France)
Grape varieties 40% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 20% Pinot Meunier
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Récompenses

  • 93

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

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Perlage

Perlage

Perlage fin et persistant.

Perfume

Parfum

Un vin tendu, nerveux, avec une large image olfactive et gustative.

Color

Couleur

Jaune paille intense.

Taste

Goût

Substantiel en bouche, il présente un fruité élégant rappelant les prunes et les groseilles, un bouquet floral sauvage de fleurs des champs, de marguerites et de gerberas, accompagné d'une minéralité claire et savoureuse.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

15-25 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Domaine Vouette et Sorbée
De ce vignoble
  • Hectares: 5
Ancrés sur les terres de la Champagne jurassique supérieure, les 5 hectares de vignes ont une moyenne d'âge de 21 ans. Plus des 3/4 des plantations sont situées sur des coteaux kimméridgiens, le dernier quart est un plateau morcelé en Portlandien pur et reçoit de beaux pins (lieu-dit Sorbée). Les vignes, actuellement dominées par le Pinot Noir, évoluent lentement vers plus de Chardonnay du fait de notre proximité Chablisienne : sols, climat, flore, faune, densité de plantation, surface argileuse interne... Tout au long de l'année, nous avons cinq ans de travail, aidés lors des pousses par quelques amis, étudiants, beaux-frères, membres de la famille et stagiaires. La culture est très concernée, les composts fermentés au bout de la vigne, le lourd tracteur parti, les arbres fruitiers replantés, les vaches apprivoisées, bref ? le domaine est certifié Agriculture Biologique et DEMETER par Qualité France depuis 1998. Rien de chimique, zéro synthétique, que de la vie ! !! La récolte est manuelle et se déroule sur environ 3 semaines. Une châtaigne verticale traditionnelle assure la pression. A partir de cette étape, tout est simple : sans pompage, les jus sont décantés et descendent dans des fûts de 400 litres, des pièces ou des volants ? au choix. Les fermentations se font grâce aux levures présentes sur les prunes des baies. L'élevage se poursuit jusqu'au printemps, lorsque les fermentations malolactiques s'enclenchent naturellement. Puis repos de la mise, écume sur les baguettes, pataugeage sur les pupitres, vomissement à la volée, et enfin le nappage. Toutes les opérations de cave sont effectuées par les personnes qui travaillent les vignes du domaine pour être pleinement conscientes, impliquées et fières d'elles-mêmes. Lire la suite
Zone de production: Champagne
Champagne
Domaine Vouette et Sorbée

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

Name Vouette et Sorbee Champagne Texture Brut Nature
Type Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Denomination Champagne AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% par volume
Grape varieties 40% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 20% Pinot Meunier
Country France
Region Champagne
Vendor Domaine Vouette et Sorbée
Allergens Contains sulphites