Chenin Blanc 2023

Description

Vin blanc tranquille d'Afrique du Sud, 13 % vol., 100 % Chenin Blanc, produit par Villiera Wine (Stellenbosch). Millésime 2023. Ce Chenin Blanc exprime toute la polyvalence du cépage grâce à un riche profil aromatique fruité, incluant ananas, goyave et agrumes, avec une pointe d'épices boisées. Après foulage et égrappage, les raisins macèrent avec leurs peaux pendant environ quatre heures avant d'être pressés délicatement. La moitié du vin a fermenté en fûts de chêne, puis ces derniers ont été immédiatement retirés après la fermentation. Élevé sur lies pendant deux mois. En bouche, il est riche et frais, parfaitement équilibré et offre une longue finale.

Détails

Parfum

Au nez, le vin est riche en fruits avec un soupçon d'épices de bois, y compris l'ananas, la goyave et les agrumes.

Goût

La bouche est riche avec une pointe de fraîcheur. Il est bien équilibré avec une longue finale.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Villiera Wine (Stellenbosch)

De ce vignoble

Les cousins Jeff et Simon Grier ont créé l'entreprise familiale Villiera Wines, à l'extérieur de Stellenbosch, en 1983 et ont entrepris une vaste replantation de cépages classiques et locaux. Cathy Brewer (née Grier) a ensuite rejoint l'équipe familiale pour diriger les divisions des ventes, du marketing et de l'exportation. L'introduction d'installations de haute technologie pour la production de vins tranquilles et de vins Cap Classique, associée à une philosophie d'entreprise unique, a permis à Villiera de devenir l'un des plus grands domaines viticoles privés du pays. Lire la suite

Afrique du Sud

Fiche Technique

Nom	Villiera Wines Chenin Blanc 2023
Type	Blanc tranquille
Dénomination	N/A
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Chenin Blanc
Pays	Afrique du Sud
Région	Afrique du Sud
Fournisseur	Villiera Wine (Stellenbosch)
Récolte	La plupart des raisins sont récoltés à la main à la mi-saison, à un stade de maturité optimal.
Vinification	Après le foulage et l'égrappage, les raisins sont laissés en contact avec les peaux pendant environ 4 heures avant d'être pressés en douceur. La partie récoltée en premier est pressée en grappe entière. Après une décantation d'une nuit, le jus clair est mis en fermentation spontanée à froid. 50 % du vin a été fermenté en chêne, mais a été retiré immédiatement après la fermentation.
Vieillissement	Le mélange reste 'sur lie' pendant 2 mois avant d'être stabilisé et mis en bouteille.
Acidité totale	6.1 gr/L
PH	3.38
Sucres résiduels	3.0 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites