Villa Raiano
Fiano di Avellino 2025
| Dénomination | DOCG Fiano di Avellino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Fiano |
| Vieillissement | Fermentation et élevage sur lies fines pendant 4 mois entièrement en cuves inox; mise en bouteille la deuxième semaine de février suivant la vendange. |
- Dénomination et cépage: Fiano di Avellino DOCG 2025, composé exclusivement de Fiano
- Vinification: pressurage délicat et fermentation en cuve inox à 16°C avec des levures sélectionnées
- Élevage: maturation de 4 mois sur lies fines en cuve inox et mise en bouteille en février
- Profil aromatique: notes de pierre à fusil, d'agrumes clairs, de sauge, de menthe et de pêche blanche
- Goût et accords: frais et salin, idéal avec du poisson et des fritures de la mer, 13% vol
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fiano di Avellino de Villa Raiano est un vin blanc campanien qui exprime avec précision le caractère du cépage Fiano. Il se présente avec une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Le profil aromatique est austère et bien défini, dominé par des notes de pierre à fusil et d’agrumes blancs qui se mêlent à des senteurs de sauge et de menthe. S’ensuivent des nuances de pêche blanche et de légers rappels floraux. En bouche, il est net et vibrant, avec une structure équilibrée qui enveloppe la dégustation de manière satisfaisante. La fraîcheur marquée et la composante minérale accompagnent la dégustation vers une finale persistante et savoureuse, idéale en accompagnement de plats de poisson et de fritures de la mer.
D’où vient-il
Il naît sur le territoire du Fiano di Avellino, entre les collines des communes de Candida, Montefredane, Lapio et San Michele di Serino. Les vignobles, cultivés en Guyot, sont situés à des altitudes comprises entre 350 et 480 mètres au-dessus du niveau de la mer, des conditions idéales pour préserver la précision aromatique des raisins. Les sols présentent une matrice complexe d’argiles calcaires, de marnes et de composants limono-sableux, enrichis par d’importants bancs de cendres volcaniques. Cette géologie spécifique confère une nette empreinte minérale et une grande sapidité aux raisins récoltés.
Comment est-il produit
Le processus débute entre la fin septembre et le début octobre par une vendange manuelle minutieuse. Les grappes intactes sont acheminées en cave pour un pressurage doux, destiné à extraire uniquement le moût de goutte. Après une décantation statique, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, une technique essentielle pour préserver les arômes primaires. Suit un élevage de quatre mois sur lies fines, qui apporte de la profondeur et de la complexité tactile sans altérer l’acidité naturelle. Le cycle de production s’achève en février, offrant un vin aux perspectives d’évolution et de longévité intéressantes.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1996, le domaine produit un prestigieux Fiano di Avellino DOCG 2025, issu de vignobles en coteaux situés entre 350 et 480 mètres d'altitude. Les vendanges manuelles minutieuses et l'élevage sur lies fines subliment une extraordinaire fraîcheur minérale, expression authentique du terroir campanien. Déjà récompensé par la critique avec les prestigieux 3 verres Gambero Rosso et d'excellentes notes de James Suckling et Robert Parker, ce blanc élégant garantit une excellente longévité de 3 à 5 ans, offrant une gorgée vibrante et satisfaisante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1996
- Oenologue: Sebastiano Fortunato
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 30
| Nom | Villa Raiano Fiano di Avellino 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Fiano di Avellino DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Fiano |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Villa Raiano |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1996, le domaine produit un prestigieux Fiano di Avellino DOCG 2025, issu de vignobles en coteaux situés entre 350 et 480 mètres d'altitude. Les vendanges manuelles minutieuses et l'élevage sur lies fines subliment une extraordinaire fraîcheur minérale, expression authentique du terroir campanien. Déjà récompensé par la critique avec les prestigieux 3 verres Gambero Rosso et d'excellentes notes de James Suckling et Robert Parker, ce blanc élégant garantit une excellente longévité de 3 à 5 ans, offrant une gorgée vibrante et satisfaisante. |
| Origine | Territoires des communes de Candida, Lapio, San Michele di Serino et Montefredane (province d'Avellino, Campanie, Italie) |
| Composition du sol | Sol moyennement argilo-calcaire avec des argiles plus ou moins compactes, marno-argileux, limono-sableux avec présence de couches de cendres volcaniques |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Rendement par hectare | 80 quintaux |
| Récolte | Entre la dernière semaine de septembre et la première semaine d'octobre |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Technique de production | Pressurage doux en grappes entières, décantation statique du moût, fermentation en cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées et élevage sur lies fines en acier inoxydable |
| Vinification | Décantation statique du moût après pressurage doux des grappes entières; ensemencement avec des levures sélectionnées sur le moût clair; fermentation en cuves inox à 16 °C; élevage sur lies fines pendant 4 mois entièrement en cuves inox; mise en bouteille la deuxième semaine de février suivant la vendange. |
| Vieillissement | Fermentation et élevage sur lies fines pendant 4 mois entièrement en cuves inox; mise en bouteille la deuxième semaine de février suivant la vendange. |
| Allergènes | Contient des sulfites |