Ronco delle Mele Sauvignon 2024

Description

Vin blanc tranquille semi-aromatique de Collio DOC, 13,5 % vol., produit par Venica. 100 % Sauvignon, bouteille de 0,75 L, millésime 2024. Ce Sauvignon exprime l'élégance du Collio, une région unique où la passion du vin se transmet de génération en génération. Les raisins macèrent pendant environ 20 heures à une température de 11-12 °C dans des cuves spéciales, protégées de l'oxygène par des systèmes innovants qui recyclent le dioxyde de carbone issu de la fermentation, réduisant ainsi la présence d'antioxydants. Vingt pour cent du moût fermentent et sont élevés sur lies pendant six mois dans de grands fûts de bois (20-27 hl), le reste en cuves inox. Le vin est ensuite assemblé et mis en bouteille lors des pleines lunes, entre fin mars et mai. Un nez complexe qui dévoile d'abord les arômes typiques du cépage : chèvrefeuille, groseille à maquereau, buis, feuille de cassis et jus de citron vert. Il s'ouvre ensuite sur des notes fruitées évoquant l'ananas, la goyave et la pomme présure, pour s'achever sur une finale minérale d'une grande intensité. En bouche, il déborde de fraîcheur et de saveurs savoureuses, offrant une gorgée vive et cristalline, avec une finale très longue et un arrière-goût aromatique en harmonie avec les arômes perçus.

Détails

Parfum

Un nez aux multiples facettes qui approfondit d'abord les arômes typiques du cépage : chèvrefeuille, groseille, buis, feuille de cassis et jus de citron vert, puis s'ouvre à des suggestions fruitées rappelant l'ananas, la goyave et la pomme reinette, et enfin se referme sur un afflatus minéral de grande intensité.

Couleur

Or et émeraude dans le verre.

Goût

En bouche, il déborde de fraîcheur et de saveur, pour une gorgée vive, cristalline et très persistante, avec des retours aromatiques cohérents avec le nez.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Venica

De ce vignoble

• Année de création: 1930
• Oenologue: Gianni Venica, Francesco La Coppola
• Bouteilles produites: 350.000
• Hectares: 40

Depuis 1930, lorsque le grand-père Daniele a acheté le corps principal de l'entreprise, le temps a passé, semant les graines d'une nouvelle génération prête à consolider ses racines. Le seuil du temps est franchi, une nouvelle énergie et de nouvelles perspectives se greffent sur l'héritage du passé, une nouvelle ère Venica & Venica commence. Lire la suite

Frioul-Vénétie Julienne

Fiche Technique

Nom	Venica Ronco delle Mele Sauvignon 2024
Type	Blanc tranquille semi-aromatique
Dénomination	Collio DOC
Millésime	2024
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Sauvignon
Pays	Italie
Région	Frioul-Vénétie Julienne
Fournisseur	Venica
Origine	Dolegna del Collio (Gorizia)
Climat	Vignoble orienté au nord-ouest vers les Alpes juliennes avec une vue sur le glacier du Monte Canin, le microclimat frais qui en résulte permet une maturation lente et une intensification des caractéristiques du cépage.
Récolte	Les raisins ont été récoltés et égrappés entre le 29 août et le 5 septembre.
Vinification	Les raisins sont macérés pendant environ 20 heures à une température de 11 2 °C dans des récipients spéciaux, protégés de l'oxygène par des systèmes innovants en recyclant leur propre dioxyde de carbone de fermentation, afin de réduire l'apport d'antioxydants.
Vieillissement	20% du moût fermente et mûrit pendant 6 mois dans de grands fûts en bois (20-27 hl), le reste dans des cuves en acier. Le vin est ensuite assemblé et mis en bouteille aux pleines lunes entre fin mars et mai.
Allergènes	Contient des sulfites