Venica
Friulano Ronco delle Cime 2024
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Friulano |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Friulano/Sauvignon Vert |
| Vieillissement | 40 % du moût fermente et s'affine sur lies pendant 6 mois dans de grands fûts en bois (20-27 hl), le reste en cuves inox; ensuite, le vin est assemblé et mis en bouteille lors des pleines lunes entre fin mars et avril. |
- Cépage et titre alcoométrique: 100% Friulano, Collio DOC 2024, 13,5% vol
- Profil aromatique: notes de pomme, poire, pêche blanche, banane et fleurs des champs
- Caractéristiques gustatives: sec, frais, salin, corps plein et finale longue sur l’amande
- Vinification: 18–24 heures à 11–12 °C avec protection contre l’oxygène grâce au recyclage du CO2
- Élevage et accords: 6 mois sur lies; idéal avec des plats de la mer et du jambon cru
Description
Quel type de vin est-ce
Ronco delle Cime de Venica & Venica est un vin blanc tranquille qui met en valeur le cépage Friulano, historiquement connu également sous le nom de Sauvignon Vert. Au cœur du Collio, il offre un verre jaune doré caractérisé par des arômes de pomme, de pêche blanche et de fleurs des champs. En bouche, il révèle une fraîcheur vibrante et une nette salinité, équilibrées par une structure bien présente. La dégustation se termine sur une longue persistance d’amande, idéale pour accompagner les crustacés, les risottos aux cèpes et le jambon cru.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Dolegna del Collio. Le vignoble Ronco delle Cime se situe à environ deux cents mètres d’altitude, sur des sols marneux et sableux d’origine éocène. Cette composition géologique est essentielle pour conférer au vin une minéralité marquée et une grande pureté gustative. Dans cet environnement, géré selon des pratiques à faible impact environnemental, le Friulano trouve les conditions idéales pour développer structure et équilibre, offrant une expression authentique de son terroir d’origine.
Comment est-il produit
Après la récolte, les raisins subissent une macération à froid dans des cuves isolées de l’oxygène, en récupérant le dioxyde de carbone issu de la fermentation afin de limiter l’utilisation d’antioxydants. Suit un élevage sur lies d’environ six mois: une partie vieillit dans de grands fûts de bois et l’autre en cuve inox. Le processus s’achève par la création minutieuse de l’assemblage, qui est mis en bouteille lors des pleines lunes printanières afin d’en préserver intact le profil aromatique.
Histoire et anecdotes
Le Ronco delle Cime 2024 est un Cru exceptionnel de Venica & Venica, domaine familial historique fondé en 1930 qui incarne l’esprit authentique du Collio. La technique de vinification innovante utilise le recyclage du CO2 pour protéger le moût de l’oxygène et limiter l’utilisation d’antioxydants, préservant ainsi la pureté absolue du cépage. Mis en bouteille lors des pleines lunes printanières, ce Friulano raffiné arbore les prestigieux 3 Verres Gambero Rosso.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1930
- Oenologue: Gianni Venica, Francesco La Coppola
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 40
| Nom | Venica Friulano Ronco delle Cime 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Friulano/Sauvignon Vert |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Venica |
| Histoire | et anecdotesLe Ronco delle Cime 2024 est un Cru exceptionnel de Venica & Venica, domaine familial historique fondé en 1930 qui incarne l’esprit authentique du Collio. La technique de vinification innovante utilise le recyclage du CO2 pour protéger le moût de l’oxygène et limiter l’utilisation d’antioxydants, préservant ainsi la pureté absolue du cépage. Mis en bouteille lors des pleines lunes printanières, ce Friulano raffiné arbore les prestigieux 3 Verres Gambero Rosso. |
| Origine | Dolegna del Collio (GO) |
| Composition du sol | Sols marno-gréseux d'origine éocène |
| Récolte | Entre le 6 et le 9 septembre |
| Fermentation | 6 mois |
| Technique de production | Macération des raisins pendant 18 à 24 heures à 11–12 °C dans des cuves protégées de l’oxygène avec recyclage du CO₂ de fermentation; fermentation et élevage sur lies pendant 6 mois (40 % en grands fûts de bois, le reste en acier inoxydable); assemblage et mise en bouteille lors des pleines lunes. |
| Vinification | Les raisins sont macérés pendant 18 à 24 heures à 11 2 °C dans des cuves protégées de l’oxygène grâce à des systèmes innovants qui recyclent leur propre dioxyde de carbone de fermentation afin de réduire l’ajout d’antioxydants; 40 % du moût fermente et s’affine sur lies pendant 6 mois dans de grands fûts en bois (20-27 hl) et le reste en cuves en acier; ensuite, le vin est assemblé et mis en bouteille lors des pleines lunes entre fin mars et avril. |
| Vieillissement | 40 % du moût fermente et s'affine sur lies pendant 6 mois dans de grands fûts en bois (20-27 hl), le reste en cuves inox; ensuite, le vin est assemblé et mis en bouteille lors des pleines lunes entre fin mars et avril. |
| Acidité totale | 5.1 gr/L |
| Année de production | 350000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |