• Vallone Graticciaia 2019
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Vallone Pouilles Salento IGT

Vallone

Vallone Graticciaia 2019

Rouge vert tranquille

Biologique et durable Le plus récompensé
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Vallone Pouilles Salento IGT
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6 bouteilles

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Disponibilité immédiate
Dénomination Salento IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Pouilles (Italie)
Cépages 100% Negro Amaro
Vieillissement Vieilli en petits fûts de bois.Taille : Pièces. Provenance : Allier - Jamais. Durée de vieillissement : 1 an environ.
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Récompenses

  • 2019

    5

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2019

    2

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

  • 2019

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2019

    4

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Profumo

Parfum

Nez complexe et franc. Séduisant, aérien, avec des notes de fruits secs et de réglisse, agréablement épicé. Bien structuré, chaleureux, élégant avec du tabac et des notes de fruits secs et de vanille.

Colore

Couleur

Belle couleur rouge rubis foncé avec des nuances grenat, brillant.

Gusto

Goût

En bouche, l'évolution des saveurs est très agréable et s'exprime avec élégance et équilibre.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Fromages à pâte dure, viandes braisées, viandes rouges rôties, gibier, agneau grillé, plats de foie d'oie, aliments truffés et aussi chocolat.

Pâtes
Viande
Fromages
Fromage affiné
Agneau
Porc

Producteur
Vallone
De ce vignoble
  • Année de création: 1934
  • Oenologue: Marco Mascellani
  • Bouteilles produites: 800.000
  • Hectares: 180
Entreprise prévoyante avec quatre-vingts ans d'histoire, fondée en 1934, "Agricole Vallone" est l'un des symboles du tissu agricole et productif du Salento. Une histoire familiale entrepreneuriale, dirigée aujourd'hui par les sœurs Vittoria et Maria Teresa Vallone, qui, grâce également à la longue collaboration avec l'agronome Donato Lazzari, chargé depuis des années de la gestion technique de l'entreprise, et à la collaboration de plusieurs décennies avec Saverino Garofano (figure historique de l'œnologie du sud de l'Italie), a su s'imposer pour la rigueur et le sérieux de sa production et la qualité des vins et des huiles mis en bouteille. Récemment, l'œnologue Graziana Grassini a été appelée à s'occuper de la vinification de l'entreprise, avec d'importants résultats. En valorisant l'histoire et la tradition de production de l'Agricole Vallone, elle a pu donner une modernité et un nouvel élan aux vins qui ont fait l'œnologie de la région des Pouilles Lire la suite
Zone de production: Pouilles
Pouilles
Vallone

Nom Vallone Graticciaia 2019
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Salento IGT
Millésime 2019
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Negro Amaro
Pays Italie
Région Pouilles
Fournisseur Vallone
Histoire Le nom du vin dérive de la "Graticciaia", la cave à fruits où sont placées les nattes légères faites de roseaux tressés et d'osier.
Climat Exposition : Nord - Sud.
Composition du sol Calcaire - argileux.
Système de culture Aubépine
Récolte Sélection rigoureuse des grappes de Negroamaro provenant de vieilles vignes élevées selon le système alberello. Les raisins sont d'abord amenés à maturité, puis mis à sécher sur des claies.
Vinification Une fois le séchage terminé, les raisins sont vinifiés. Les processus physiologiques qui se déroulent dans la baie et la fermentation du moût à la fin de l'automne, lorsque la température ambiante est plus basse, conduisent à une évolution complètement différente de la vinification traditionnelle. La température du moût est strictement régulée tout au long du lent processus de fermentation et la première phase de vieillissement s'effectue dans de petits fûts en bois.
Vieillissement Vieilli en petits fûts de bois.Taille : Pièces. Provenance : Allier - Jamais. Durée de vieillissement : 1 an environ.
Allergènes  Contient des sulfites