Cantina Tramin
Selida Gewurztraminer 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Traminer Aromatico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Vieillissement | Affinage minimum de 6 mois en petits contenants en acier |
- Dénomination et millésime: Alto Adige DOC, Selida 2025 de la Cave Tramin
- Profil aromatique: notes de rose et de lys, fleurs blanches épicées, mangue et fruit de la passion
- Goût: structure profonde et épicée, intensité aromatique, fraîcheur et longue persistance
- Vinification en acier: fermentation à 18 °C et élevage d'au moins 6 mois
- Accords: entrées de poisson, crustacés, viandes blanches, fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Selida de la Cantina Tramin est un vin blanc tranquille à appellation d'origine contrôlée, issu de raisins Gewürztraminer du Haut-Adige, caractérisé par une robe jaune paille aux reflets dorés et une complexité aromatique marquée. Au nez, il libère des senteurs envoûtantes de pétales de rose, de lys et de fleurs blanches épicées, associées à des notes d'herbes séchées et de fruits exotiques comme la mangue et le fruit de la passion. En bouche, il offre une structure profonde, soutenue par une fraîcheur vibrante et une longue persistance, mises en valeur par la fermentation et l'élevage en cuve inox. Cet équilibre gustatif naturel le rend idéal en accompagnement des plats épicés de la cuisine orientale, mais aussi pour sublimer les entrées de la mer, les crustacés, les viandes blanches, les mets fumés et les fromages affinés.
D'où vient-il
Cette cuvée naît dans les vignobles ensoleillés de la région de Termeno, situés entre trois cents et cinq cents mètres d'altitude avec une excellente exposition sud-est. Son nom provient d'un ancien terme local désignant une petite ferme. Les vignes poussent sur un sol calcaire à forte composante argileuse et graveleuse, essentiel pour définir le caractère des grappes. Le climat, marqué par de forts écarts de température, est décisif pour le développement du Gewürztraminer. Les journées, tempérées par l'influence méditerranéenne, alternent avec des nuits rafraîchies par les vents alpins, créant le microclimat idéal pour préserver l'acidité et enrichir le bouquet aromatique.
Comment est-il produit
La production prévoit une vendange manuelle minutieuse, durant laquelle les raisins sont placés dans de petites caisses pour préserver leur intégrité. Une fois en cave, la récolte subit une courte macération pelliculaire puis un pressurage doux. La fermentation à température contrôlée se déroule dans des cuves en acier inoxydable, un choix technique visant à préserver la pureté des arômes variétaux. Le processus s'achève par un élevage en cuve inox d'au moins six mois, une période qui permet au vin de consolider sa structure sensorielle avant d'être dégusté.
Histoire et anecdotes
Le terme Selida provient du dialecte local et signifie « petite ferme », un hommage à la tradition séculaire des petits propriétaires terriens. Intégré à la gamme Classics de la Cantina Tramin, ce vin est issu d’une vendange manuelle méticuleuse qui, lors du millésime 2025, a bénéficié d’une récolte précoce, offrant ainsi un profil particulièrement frais et fruité. L’excellence qualitative constante de cette cuvée est attestée par de nombreuses distinctions internationales, avec des notes d’exception attribuées au fil des ans par des critiques renommés tels que James Suckling et Robert Parker.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1898
- Oenologue: Willi Stürz
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 270
| Nom | Tramin Selida Gewurztraminer 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Tramin |
| Histoire | et anecdotesLe terme Selida provient du dialecte local et signifie « petite ferme », un hommage à la tradition séculaire des petits propriétaires terriens. Intégré à la gamme Classics de la Cantina Tramin, ce vin est issu d’une vendange manuelle méticuleuse qui, lors du millésime 2025, a bénéficié d’une récolte précoce, offrant ainsi un profil particulièrement frais et fruité. L’excellence qualitative constante de cette cuvée est attestée par de nombreuses distinctions internationales, avec des notes d’exception attribuées au fil des ans par des critiques renommés tels que James Suckling et Robert Parker. |
| Origine | Termeno (Alto Adige), Italie |
| Climat | Fortes amplitudes thermiques quotidiennes dues à des journées chaudes influencées par la Méditerranée et des nuits froides avec des vents de montagne très frais |
| Composition du sol | Calcaire avec conformation argileuse et graveleuse |
| Rendement par hectare | 50 hl/hectare |
| Récolte | Le raisin est récolté entièrement à la main et placé dans de petites caisses qui le maintiennent intact. |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Vendange manuelle en petites caisses; courte macération des peaux dans le moût avec pressurage doux; fermentation en petites cuves en acier inoxydable à 18 °C; élevage en acier inoxydable (minimum 6 mois). |
| Vinification | Raisins récoltés à la main et placés dans de petits contenants pour les garder intacts; après le foulage, courte macération dans le moût, puis pressurage doux immédiat. Fermentation dans de petits contenants en acier à température contrôlée (18 °C) et élevage minimum de 6 mois dans de petits contenants en acier. |
| Vieillissement | Affinage minimum de 6 mois en petits contenants en acier |
| Acidité totale | 4.8 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |