Cantina Tramin
Cabernet Sauvignon 2024
Autres années :
2023| Dénomination | DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage en barriques usagées |
| Autres années | 2023 |
- Spécificités: 0,75 l, 13 % vol. Vin rouge tranquille et sec produit par la Cantina Tramin.
- Origine: Termeno (Haut-Adige), sols calcaires avec argile et gravier.
- Arômes: Notes de fruits rouges et d'épices, avec des touches de cassis, de poivron vert et de bois de cèdre.
- Vinification: En cuve inox à 28 °C, fermentation malolactique partielle, élevage en barriques usagées.
- Accords: Viandes rouges, gibier et fromages affinés; carafer 1 heure.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cabernet Sauvignon de la Cantina Tramin est un vin rouge sec d'appellation d'origine contrôlée, capable de refléter pleinement l'identité du Haut-Adige. Doté d'une robe rouge grenat, il dévoile un profil aromatique de fruits rouges et de nuances épicées. En bouche, il offre une gorgée enveloppante, caractérisée par une bonne structure et un excellent équilibre entre le fruit et la trame tannique. La dégustation révèle des notes de cassis, de poivron vert et de bois de cèdre, bien intégrées grâce à la fermentation en cuve inox et à l'élevage ultérieur en fûts usagés.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du territoire de Termeno, au cœur de la célèbre région viticole du Haut-Adige. Les vignes s'étendent sur des collines de moyenne altitude au pied des reliefs montagneux, dans un environnement qui favorise une maturation constante et régulière. Le microclimat se caractérise par de forts écarts de température, avec des journées chaudes d'influence méditerranéenne alternant avec des nuits fraîches balayées par les vents alpins, une combinaison essentielle pour définir l'intensité aromatique. Les vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires à texture argileuse et graveleuse, une composition géologique essentielle pour offrir au verre une précision gustative et une solide trame structurelle.
Comment est-il produit
La vinification commence par l'égrappage des raisins de Cabernet Sauvignon. Le moût effectue la fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier, garantissant une extraction équilibrée de la couleur et des arômes. Parallèlement, une fermentation malolactique partielle a lieu, essentielle pour apporter douceur et rondeur à la dégustation. L'élevage se déroule en fûts usagés, une étape qui assure un apport mesuré du bois, capable de sublimer l'expression variétale sans la dominer.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1898
- Oenologue: Willi Stürz
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 270
| Nom | Tramin Cabernet Sauvignon 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Tramin |
| Origine | Termeno (BZ) |
| Climat | Fortes amplitudes thermiques avec des journées chaudes influencées par la Méditerranée et des nuits froides avec des vents de montagne très frais |
| Composition du sol | Sols calcaires à texture argileuse et graveleuse |
| Rendement par hectare | 55 hl/hectare |
| Température de fermentation | 28 °C |
| Technique de production | Raisins égrappés et fermentés à température contrôlée (28 °C) dans des cuves en acier, avec fermentation malolactique partielle; élevage en barriques usagées |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et fermentés à température contrôlée (28 °C) dans des cuves en acier, avec une fermentation malolactique partielle; élevage en barriques usagées. |
| Vieillissement | Élevage en barriques usagées |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |