Cantina Tramin
Cabernet Sauvignon 2023
Autres années :
2024| Dénomination | DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage en barriques usagées. |
| Autres années | 2024 |
- Cépage et millésime: Cabernet Sauvignon en pureté, Alto Adige DOC 2023, bouteille de 0,75 l
- Vinification: fermentation en cuve inox à 28 °C, fermentation malolactique partielle, élevage en barrique
- Profil olfactif: fruits rouges, cassis, épices, cèdre et poivron vert
- Goût et couleur: rouge grenat intense; sec, corsé et rond, avec une bonne structure
- Service et accords: carafer 1 heure; 18–20°C; idéal avec viandes rouges, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cabernet Sauvignon de la Cantina Tramin est un vin rouge sec qui incarne fidèlement l’expression du Tyrol du Sud. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge grenat profonde, dévoilant un bouquet riche de cassis et de fruits rouges. Le profil olfactif s’élargit avec des nuances de fruits secs et de chocolat, entrelacées de légères notes de poivron vert, de cèdre et d’épices fines. En bouche, c’est un vin à la belle structure, à la fois plein et rond, capable d’offrir un équilibre enveloppant entre le fruit et la trame gustative.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles situés sur les collines de Termeno et Egna, à une altitude comprise entre 250 et 350 mètres. Les sols calcaires, caractérisés par une matrice graveleuse-limoneuse et argileuse, offrent un drainage optimal. La région bénéficie d’un microclimat avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. La rencontre constante entre l’influence méditerranéenne, les brises du lac de Garde et les vents frais de montagne favorise une maturation régulière, conférant au vin une définition aromatique précise et une tension gustative vibrante.
Comment est-il produit
La vinification commence par une récolte manuelle afin de préserver l’intégrité des grappes. Après l’éraflage, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier ou en ciment, suivie d’une fermentation malolactique partielle pour adoucir l’acidité. L’élevage en grands fûts et en barriques accompagne ensuite la matière première dans une lente évolution, intégrant les tanins de façon harmonieuse. Il en résulte un rouge intense, parfait pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1898, la Cantina Tramin met en valeur le noble cépage bordelais en cultivant un excellent Cabernet Sauvignon sur les collines de Termeno et Egna. À une altitude comprise entre 250 et 350 mètres, les sols calcaires et limono-graveleux rencontrent la douceur méditerranéenne et les fraîches brises montagnardes, donnant naissance à un rouge structuré et profond. Signée par l’œnologue Willi Stürz, cette authentique expression du terroir possède un remarquable potentiel de garde, promettant une évolution fascinante et complexe en bouteille jusqu’en 2029.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1898
- Oenologue: Willi Stürz
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 270
| Nom | Tramin Cabernet Sauvignon 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Tramin |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1898, la Cantina Tramin met en valeur le noble cépage bordelais en cultivant un excellent Cabernet Sauvignon sur les collines de Termeno et Egna. À une altitude comprise entre 250 et 350 mètres, les sols calcaires et limono-graveleux rencontrent la douceur méditerranéenne et les fraîches brises montagnardes, donnant naissance à un rouge structuré et profond. Signée par l’œnologue Willi Stürz, cette authentique expression du terroir possède un remarquable potentiel de garde, promettant une évolution fascinante et complexe en bouteille jusqu’en 2029. |
| Origine | Collines de Termeno (Tramin) et Egna (Neumarkt), Haut-Adige (BZ), Italie |
| Climat | Fortes différences de température entre le jour et la nuit dues à l'influence méditerranéenne et aux vents frais de montagne |
| Composition du sol | Terrains calcaires à structure graveleuse. |
| Rendement par hectare | 55 hl/ha |
| Température de fermentation | 28 °C |
| Technique de production | Raisins égrappés et fermentés à température contrôlée (28 °C) dans des cuves en acier; fermentation malolactique partielle en cuve; élevage en barriques usagées. |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et fermentés à température contrôlée (28 °C) dans des cuves en acier, où a lieu en partie la fermentation malolactique; élevage en barriques usagées. |
| Vieillissement | Élevage en barriques usagées. |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |