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Torre dei Beati Abruzzes

Torre dei Beati

Torre dei Beati Pecorino Giocheremo con i Fiori 2024

Blanc biologique tranquille

Biologique et durable
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Dénomination Abruzzo DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Abruzzes (Italie)
Cépages 100% Pecorino
Vieillissement 100% acier.
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Description

Récemment récupéré dans nos territoires, le Pecorino est un cépage autochtone de faible productivité et de grand intérêt œnologique, qui mérite l'attention des passionnés. Des sélections scalaires effectuées dans nos vignobles et des techniques de vinification traditionnelles et non intrusives, naît cette version qui vise à exprimer les caractéristiques fondamentales du Pecorino, en exaltant, sans forcer, sa complexité aromatique fraîche et non triviale, et son profil gustatif particulier dans lequel l'alcool, l'acidité et la minéralité sont bien présents et bien équilibrés.

Détails

Profumo

Parfum

Nez fin et élégant, de poire et de fleurs blanches, arrondi par des notes miellées mais en même temps vibrant avec des notes caractéristiques d'herbes médicinales.

Colore

Couleur

Jaune paille avec de légers reflets dorés.

Gusto

Goût

Il entre en bouche en douceur, immédiatement soutenu par une réaction acide juteuse et une minéralité nerveuse, qui créent un excellent équilibre ascendant et contribuent à une finale d'une persistance longue et stimulante.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins blancs corsés et mûrs

Accords

Un vin blanc qui accompagne magistralement les plats de poisson, les fromages bleus et le risotto aux légumes

Poisson
Fromages
Fromage à pâte persillée
Volaille
Agneau
Poisson maigre
Végétarien

Producteur
Torre dei Beati
De ce vignoble
  • Année de création: 1999
  • Oenologue: Fausto Albanesi
  • Bouteilles produites: 100.000
  • Hectares: 21
Le nom de la cave provient d'un détail d'une grande fresque datant des années 1400 dans l'église locale de S. Maria in Piano. Dans cette précieuse représentation du Jugement dernier, la "tour des bienheureux" représente le but final vers lequel tendent, au prix de grands efforts et d'épreuves difficiles, les âmes qui viennent de passer dans l'au-delà. Cette parabole reflète le principe inspirateur de notre activité, qui repose sur la volonté d'exprimer, par une sélection rigoureuse dans le vignoble et dans la cave, le meilleur des cépages autochtones que nous cultivons sur le territoire particulièrement adapté de Loreto Aprutino. Notre entreprise familiale a vu le jour en 1999, lorsque nous avons décidé de reprendre le vignoble cultivé depuis de nombreuses années par notre père Rocco. Convaincus de l'impossibilité de séparer le concept de qualité d'un vin de celui de son authenticité, nous avons immédiatement converti le vignoble à la méthode biologique, et notre première bouteille a été produite en 2000. Le premier noyau de production, situé au rez-de-chaussée de l'ancienne ferme au centre du vignoble, a ensuite été rejoint par une tonnellerie pour l'élevage des vins et une nouvelle cave de production. Parallèlement, notre gamme de produits s'est élargie avec l'étude de variations significatives sur le thème du Montepulciano, auxquelles sont venus s'ajouter de nouveaux vignobles de Pecorino et de Trebbiano. Nous cultivons 21 hectares à Loreto Aprutino, entre 250 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, à 25 kilomètres de l'Adriatique, sur les premiers contreforts des collines, de nature argilo-calcaire, qui ferment la vallée du torrent Tavo, en s'élevant vers les 3 000 mètres du Gran Sasso d'Italia, le sommet le plus élevé des Apennins. Cette position particulière fait que le vignoble est constamment influencé, pendant la journée, par l'air tempéré provenant de la mer et, pendant la nuit, surtout au cours du dernier mois de maturation, par le froid qui descend de la montagne, déjà enneigée en septembre. La pergola abruzzaise est le type de plantation utilisé pour les vignobles les plus anciens, tandis que l'espalier à haute densité est utilisé pour les plantations les plus récentes. Les pratiques agronomiques varient en fonction du type de plantation, des caractéristiques de la vigne et de la parcelle, l'objectif étant toujours d'atteindre un équilibre végétatif-productif naturel orienté vers l'obtention de quantités limitées. La récolte s'effectue exclusivement par passages successifs de cueillette scalaire, en sélectionnant à chaque fois sur chaque plante uniquement les grappes parfaitement saines et mûres, et en laissant les autres gagner en concentration jusqu'à la récolte suivante. Les raisins sont cultivés selon des méthodes biologiques, certifiées conformément aux lois européennes. Torre dei Beati Montepulciano d'Abruzzo Mazzamurello 2017 a reçu le Tast e Vin de l'AIS et fait partie des 22 meilleurs vins régionaux d'Italie. Lire la suite
Zone de production: Abruzzes
Abruzzes
Torre dei Beati

Nom Torre dei Beati Pecorino Giocheremo con i Fiori 2024
Type Blanc biologique tranquille
Dénomination Abruzzo DOC
Millésime 2024
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 100% Pecorino
Pays Italie
Région Abruzzes
Fournisseur Torre dei Beati
Origine Loreto Aprutino (PE)
Climat Altitude 300 m au-dessus du niveau de la mer Exposition : nord-est
Composition du sol Argile-calcaire.
Système de culture Espalier, avec taille guyot
Plantes par hectare 5000 Souches/Ha
Rendement par hectare 50 h/Ha
Vinification 100% acier avec contrôle de la température
Vieillissement 100% acier.
Allergènes  Contient des sulfites