Tommasi
Amarone della Valpolivella Classico Ca' Florian Riserva 2016
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 75% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| Vieillissement | 4 ans: 1 an en barrique ou en tonneaux de 500 litres, puis 3 ans en grands fûts de chêne de Slavonie; affinage ultérieur en bouteille pendant au moins un an |
- Dénomination et millésime: Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva 2016
- Cépages et cru: Ca’ Florian; 75 % Corvina, 15 % Corvinone, 10 % Rondinella
- Production: passerillage de 100 jours sur claies en bambou; fermentation avec levures indigènes
- Élevage: 4 ans en bois (barriques, tonneaux et foudres de Slavonie) plus 1 an en bouteille
- Profil et service: notes de cerise, mûre, prune, réglisse et cacao; 15,5 %; carafer 2 heures
Description
Quel type de vin est-ce
Le Ca’ Florian Amarone della Valpolicella Classico Riserva de Tommasi se présente avec une robe rouge rubis profonde, rehaussée de reflets grenat. Au nez, il dévoile un profil aromatique complexe, oscillant entre mûre, cerise, prune, réglisse et cacao amer. En bouche, il est enveloppant, soutenu par des tanins soyeux et une fraîcheur nette. Grâce à sa longue persistance gustative, c’est un vin de méditation idéal, parfait pour accompagner des viandes braisées, du gibier et des fromages affinés.
D’où vient-il
Cet Amarone provient du vignoble Ca’ Florian, situé au cœur de la Valpolicella Classica. Ici, Tommasi cultive les cépages Corvina, Corvinone et Rondinella selon le système de la Pergola Veronese, sur des terrasses soutenues par les traditionnels murets en pierres sèches. Le soin rigoureux apporté à cette parcelle unique permet d’obtenir des fruits d’une qualité exceptionnelle, capables d’exprimer au palais l’authentique identité du terroir vénitien dans un équilibre raffiné d’une grande intensité aromatique.
Comment est-il produit
La vendange manuelle est suivie d’un lent passerillage des raisins pendant cent jours sur des claies en bambou. Après le pressurage hivernal, le moût commence sa fermentation dans des cuves en chêne grâce à l’action de levures indigènes. S’ensuit un affinage en fûts d’une durée de quatre ans, réparti entre barriques, tonneaux et grands fûts de chêne de Slavonie. Une période finale de repos adéquate façonne un vin d’une longévité extraordinaire et d’une grande aptitude au vieillissement.
Histoire et anecdotes
L’Amarone Ca’ Florian rend hommage aux racines de la famille Tommasi, vignerons depuis 1902 au cœur de la Valpolicella Classica. Cette précieuse Réserve en édition limitée, produite à moins de neuf mille bouteilles, provient des meilleures grappes des vignobles en terrasses de San Pietro in Cariano. Le patient passerillage de cent jours sur les traditionnels claies en bambou et la lente maturation de quatre ans en fûts de chêne confèrent au vin une élégance enveloppante. Acclamé par la critique internationale, c’est un véritable chef-d’œuvre de méditation, destiné à évoluer magnifiquement avec le temps.
Récompenses
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2016
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2016
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 1902
- Oenologue: Giancarlo Tommasi
- Bouteilles produites: 4.500.000
- Hectares: 262
Ce lien étroit avec la terre, les gens et les marchés a affiné notre vision entrepreneuriale, nos innovations et nos stratégies, sans jamais nous faire perdre de vue le respect et l'amour nourris pour les traditions et les qualités uniques qui définissent chaque région viticole historique Lire la suite
| Nom | Tommasi Amarone della Valpolicella Classico Ca' Florian Riserva 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 75% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Tommasi |
| Histoire | et anecdotesL’Amarone Ca’ Florian rend hommage aux racines de la famille Tommasi, vignerons depuis 1902 au cœur de la Valpolicella Classica. Cette précieuse Réserve en édition limitée, produite à moins de neuf mille bouteilles, provient des meilleures grappes des vignobles en terrasses de San Pietro in Cariano. Le patient passerillage de cent jours sur les traditionnels claies en bambou et la lente maturation de quatre ans en fûts de chêne confèrent au vin une élégance enveloppante. Acclamé par la critique internationale, c’est un véritable chef-d’œuvre de méditation, destiné à évoluer magnifiquement avec le temps. |
| Origine | Vignoble Ca' Florian, commune de San Pietro in Cariano, Valpolicella Classica, Vénétie, Italie |
| Fermentation | Environ 30 jours |
| Technique de production | Appassimento: raisins séchés dans un grenier ventilé pendant environ 100 jours sur des claies en bambou (arele); fermentation lente en cuves de chêne avec des levures indigènes; élevage en barriques/tonneaux et en grands foudres de chêne de Slavonie |
| Vinification | Vendange et sélection manuelle en caisses de 5 à 6 kg avec une seconde sélection avant le passerillage; raisins séchés dans un grenier ventilé pendant environ 100 jours sur des claies traditionnelles en bambou (arele); pressurage en janvier; fermentation lente d’environ 30 jours dans des cuves en chêne avec uniquement des levures indigènes; élevage total de 4 ans (1 an en barriques ou tonneaux de 500 L, puis 3 ans en grands foudres de chêne de Slavonie) et affinage ultérieur en bouteille pendant au moins un an. |
| Vieillissement | 4 ans: 1 an en barrique ou en tonneaux de 500 litres, puis 3 ans en grands fûts de chêne de Slavonie; affinage ultérieur en bouteille pendant au moins un an |
| Allergènes | Contient des sulfites |