Sauvignon Riserva Vigna Rachtl 2021

Quel type de vin est-ce

Le Tiefenbrunner Sauvignon Riserva Vigna Rachtl est un vin blanc tranquille qui exprime toute l’élégance du Sauvignon Blanc cultivé en altitude. Issu du terroir du Haut-Adige, il se distingue par une robe jaune paille aux reflets verts lumineux. Le nez s’ouvre sur de puissantes notes minérales de pierre à fusil, de graphite et de schiste, évoluant ensuite vers des arômes enveloppants de foin, de fruits exotiques et de délicates essences florales. En bouche, il se révèle ample et équilibré, offrant une sensation tactile soyeuse accompagnée d’une légère trame tannique. La dégustation se termine sur une finale affirmée et persistante, en parfaite harmonie avec une acidité vibrante.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles de montagne d’Aica di Sotto, dans le paysage de Fiè allo Sciliar. Les vignes poussent entre 590 et 630 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition sud-est qui favorise une pleine maturité phénolique tout en conservant une fraîcheur aromatique. La composition du sol alterne des couches superficielles de sable et de limon, riches en éléments salins et en porphyre gris, avec une base profonde de roche sableuse calcaire. Ce terroir montagnard particulier confère au vin une forte verticalité, lui apportant sa salinité caractéristique et des nuances tendues marquées.

Comment est-il produit

La vendange a lieu à parfaite maturité des grappes. En cave, on procède à une courte macération pelliculaire suivie d’un pressurage extrêmement délicat. La fermentation se déroule entièrement en bois, répartie judicieusement entre petits et grands fûts, où le vin repose près d’un an. Pour préserver toute la fraîcheur, la fermentation malolactique est soigneusement évitée. Ensuite, un assemblage harmonieux est réalisé en cuves inox pour une clarification naturelle de six mois. Le cycle s’achève par un affinage en bouteille d’un an, qui parfait l’équilibre gustatif avant la commercialisation.