Merus Gewurztraminer 2025

Quel type de vin est-ce

Le Merus Gewürztraminer de Tiefenbrunner est un vin blanc aromatique issu de raisins Gewürztraminer de l'appellation d'origine contrôlée Haut-Adige (Alto Adige), fermenté en cuves inox. À l'œil, il présente une robe jaune brillant aux reflets dorés, avec un bouquet de fruits mûrs et confits, de miel, de sauge, de pétales de rose et d'épices orientales. En bouche, il révèle une structure robuste et harmonieuse, caractérisée par un profil sec et une longue persistance aromatique. Sa complexité gustative et sa finale épicée le rendent idéal pour accompagner la cuisine asiatique, les crustacés et le pâté de foie gras.

D'où vient-il

Les raisins Gewürztraminer sont cultivés dans les vignobles de collines situés entre Cortaccia et Niclara. Les vignes bénéficient d'une exposition sud-sud-ouest, à une altitude variant entre 260 et 470 mètres. Le climat alpin définit la pureté aromatique des grappes, sublimée par des sols calcaires et argileux: à Niclara, on trouve des graviers d'origine morainique, tandis qu'à Cortaccia, le terrain argileux prédomine. Les systèmes de conduite en pergola et Guyot assurent un rendement équilibré de vignes qui approchent les trente-cinq ans d'âge, garantissant une concentration élevée de saveurs.

Comment il est produit

La production vise à sauvegarder l'intégrité aromatique et la fraîcheur du cépage. La fermentation à température contrôlée se déroule dans des cuves en acier inoxydable, préservant les particularités organoleptiques du raisin. Elle est suivie d'un élevage sur lies fines pendant quatre mois, qui stabilise l'équilibre gustatif tout en conservant le style sec et rigoureux. Ce processus de production offre un vin blanc d'une grande intensité, capable de marier volume et finesse dans une finale nette et épicée, avec un excellent potentiel d'évolution dans le temps.