Tenuta delle Terre Nere
Terre Nere Etna Bianco Santo Spirito 2023
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| Dénomination | Etna DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Carricante |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et maturation en barriques pendant 10 mois, puis vieillissement en bouteilles pendant 8 mois. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Agneau
Poisson maigre
Végétarien
Producteur
Tenuta delle Terre Nere
De ce vignoble
- Année de création: 2002
- Oenologue: Calogero Statella
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 35
La Tenuta delle Terre Nere est située sur le versant nord du volcan Etna. Les vins sont produits à partir de vignobles situés dans trois crus : Guardiola, Calderara et Feudo di Mezzo. Les conditions pédoclimatiques très particulières et l'altitude élevée font de ces vins des vins similaires à ceux de Bourgogne ou de Barolo. Depuis le millésime 2004, l'entreprise est autosuffisante et les raisins sont vinifiés dans les nouvelles caves. La cave s'est convertie à l'agriculture biologique depuis 2007. Elle est officiellement certifiée depuis le millésime 2010.
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| Nom | Terre Nere Etna Bianco Santo Spirito 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Carricante |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Tenuta delle Terre Nere |
| Origine | Contrada Santo Spirito, commune de Castiglione di Sicilia (CT) |
| Climat | Altitude : 700-750 m a.s.l. Exposition : versant nord de l'Etna. |
| Composition du sol | Volcanique, profond, à dominante de cendres volcaniques, très meuble et sombre. |
| Système de culture | Jeune arbre traditionnel. |
| Rendement par hectare | 60 q |
| Récolte | Début octobre. |
| Vinification | blanche traditionnelle avec courte macération à froid (8 0 °C), pressurage doux, décantation statique et fermentation alcoolique en fûts de chêne français de 5 et 10 hl. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et maturation en barriques pendant 10 mois, puis vieillissement en bouteilles pendant 8 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |