Terre Nere Etna Bianco 2023

Description

La première fois que j'ai fait ce vin, c'était en 2005. En fait, je voulais éliminer les raisins blancs que, dans les anciens vignobles, on avait l'habitude de planter en petites quantités mélangées aux rouges, afin de faire mon Etna Rosso à partir du seul Nerello. Les raisins blancs étaient un mélange de variétés indigènes : Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico et Minnella. C'est de l'assemblage de ces raisins, avec une prédominance du Carricante, qu'est né mon Etna Bianco. Et il l'est toujours. Tous issus de vieilles vignes. Et d'une manière ou d'une autre, cela fonctionne. Un vin parfait et délicieux. Avec la grâce spontanée d'une danseuse, il ne perd jamais sa luminosité et sa démarche. Subtilement buvable, en vieillissant, la noblesse de son terroir émerge de façon décisive. Et la grâce devient réfléchie et profonde, mais toujours gracieuse, jamais redondante. Avec du poisson, du poulet, du lapin. Avec le jambon et le melon, le salami et les figues. Avec des plats de poisson, du risotto. Il est très polyvalent.

Détails

Parfum

Floral, avec des fleurs blanches et du tilleul.

Couleur

Jaune paille foncé.

Goût

Frais et savoureux, avec une nette note minérale.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Tenuta delle Terre Nere

De ce vignoble

• Année de création: 2002
• Oenologue: Calogero Statella
• Bouteilles produites: 300.000
• Hectares: 35

La Tenuta delle Terre Nere est située sur le versant nord du volcan Etna. Les vins sont produits à partir de vignobles situés dans trois crus : Guardiola, Calderara et Feudo di Mezzo. Les conditions pédoclimatiques très particulières et l'altitude élevée font de ces vins des vins similaires à ceux de Bourgogne ou de Barolo. Depuis le millésime 2004, l'entreprise est autosuffisante et les raisins sont vinifiés dans les nouvelles caves. La cave s'est convertie à l'agriculture biologique depuis 2007. Elle est officiellement certifiée depuis le millésime 2010. Lire la suite

Sicile

Fiche Technique

Nom	Terre Nere Etna Bianco 2023
Type	Blanc biologique tranquille
Dénomination	Etna DOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	70% Carricante, 20% Catarratto Bianco Comune, 5% Grecanico Dorato, 5% Minnella Bianca
Pays	Italie
Région	Sicile
Fournisseur	Tenuta delle Terre Nere
Origine	Communes de Randazzo et Castiglione di Sicilia (Catania)
Climat	Volcanique. Exposition : versant nord de l'Etna, de 600 à 900 mètres d'altitude.
Composition du sol	Volcanique
Système de culture	Arbre Espalier
Rendement par hectare	6-7 tonnes/ha
Récolte	Dix premiers jours d'octobre.
Vinification	blanche avec pressurage doux, décantation statique à froid, fermentation alcoolique en acier à température contrôlée (13 5 °C)
Vieillissement	Mis en bouteille dès qu'il est prêt.
Allergènes	Contient des sulfites