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Terra Costantino Sicile Vins Etna DOC

Terra Costantino

Terra Costantino Etna Rosso DeAetna 2022

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable
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Terra Costantino Sicile Vins Etna DOC
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6 bouteilles

€75,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Etna DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Sicile (Italie)
Cépages 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio
Vieillissement Après la fermentation malolactique, le vin est élevé dans des tonneaux en acier et en chêne, puis en bouteille.
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Description

Le nom DeAetna, inspiré du titre d'un pamphlet latin datant de 1494, exprime le caractère sacré de l'univers œnologique. Rédigé sous forme de dialogue, le texte relate l'ascension du sommet du volcan par un écrivain vénitien, Pietro Bembo, au retour de son séjour à Messine avec Costantino Lascaris. La description et l'étude de l'Etna et de son activité attribuent à DeAetna le classicisme et la mystique historique, attestant que le vin d'Etna est le moment le plus intellectuel de la rencontre à table.

Détails

Profumo

Parfum

Un panorama olfactif typiquement méditerranéen qui se révèle avec des petits fruits de ronce, des arbustes de lentisque avec des fleurs et des baies, du fenouil sauvage sur un fond de lave rehaussé par des notes balsamiques de poivre de Sichuan.

Colore

Couleur

Rubis brillant et transparent

Gusto

Goût

Excellent équilibre glycérique frais, tanins veloutés et finale longue et intensément savoureuse.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Parfait avec les plats méditerranéens et les viandes rouges.

Viande
Fromages
Porc

Producteur
Terra Costantino
De ce vignoble
  • Année de création: 1975
  • Oenologue: Luca D'Attoma
  • Bouteilles produites: 30.000
  • Hectares: 10
À Contrada Blandano, le vin est produit depuis l'époque de la colonisation grecque et s'est développé sous les Romains, qui ont légué les palmenti, ces structures qui, à cette époque lointaine, utilisaient déjà la gravité pour franchir les nombreuses étapes nécessaires pour que le raisin devienne du vin. Sur le petit domaine de la famille Costantino, il existe encore un "palmento", portant des inscriptions datant de 1699, qui témoigne d'une activité séculaire, une activité vouée à l'autosuffisance jusqu'à ces dernières années, lorsque Dino a décidé de changer de cap et de miser sur la qualité, suivi par son fils Fabio, au nom de son attachement à la terre, comme il le dit : "Nous écoutons les raisins, nous sentons la terre, nous caressons les vignes. Quand le soleil tape, quand les nuits froides soufflent sur les sarments, quand les couleurs des feuilles changent, nous sommes là. Mais le vin, nous ne le faisons pas. Le vin, ici, c'est l'Etna qui le fait", et c'est en accord avec cet axiome que le protocole biologique a été choisi pour gérer l'unique parcelle d'environ 10 hectares, située entre 450 et 550 mètres d'altitude, à Contrada Blandano, qui constitue le patrimoine de l'exploitation. Des sols volcaniques sur lesquels seuls les cépages de l'Etna sont autorisés, avec le Nerello pour les raisins rouges et le Carricante et le Catarratto pour les blancs. Les plantations les plus anciennes sont conduites en buisson, avec une densité d'environ 8000 pieds par hectare, qui se réduit à environ 4000 pour les plantations plus récentes en cordon éperonné. Dans la cave, l'arrivée de Luca D'Attoma a donné une nouvelle impulsion à la recherche de la qualité, en optant pour le traditionnel grand tonneau pour les deux vins de Blandano, qui doivent malheureusement attendre le nouveau millésime après la belle performance soutenue, pour les deux, avec 2014. Au lieu de cela, seul l'acier est utilisé pour les vins blancs et rosés, et le ciment et le tonneau pour le rouge de la ligne DeAetna. Ce nom tend à indiquer "une philosophie avant un vin", en fait il est tiré du titre d'un livret de 1496 dans lequel le futur cardinal Pietro Bembo discute de la conformation du volcan après un voyage en Sicile. Lire la suite
Zone de production: Sicile
Sicile
Terra Costantino

Nom Terra Costantino Etna Rosso DeAetna 2022
Type Rouge biologique tranquille
Dénomination Etna DOC
Millésime 2022
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio
Pays Italie
Région Sicile
Fournisseur Terra Costantino
Origine Contrada Blandano - Viagrande (CT)
Climat Hautes collines avec des différences de température considérables entre le jour et la nuit. Altitude : 500 m. a.s.l. Exposition : Sud - Est.
Composition du sol Sables volcaniques.
Système de culture Cordon d'espaliers et d'éperons.
Plantes par hectare 6500
Rendement par hectare 50-60 q
Récolte Manuel, 15 premiers jours d'octobre
Vinification Les raisins sont égrappés et envoyés en fermentation - macération pendant une dizaine de jours. De courts remontages sont effectués pendant la macération.
Vieillissement Après la fermentation malolactique, le vin est élevé dans des tonneaux en acier et en chêne, puis en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites