Gibellina Il Bianco di Ludovico Riserva 2021

Vin blanc tranquille de Sicile, 13 % vol., produit par Orestiadi. Assemblage : 90 % Catarratto Bianco Comune et 10 % Chardonnay. Bouteille de 0,75 L, millésime 2021. Un vin né au cœur de la vallée du Belice, à Gibellina, où les senteurs et les couleurs méditerranéennes se mêlent aux mythes et aux arts. Après une cryomacération à 4 °C pendant 4 heures, le vin est pressé délicatement, puis fermente pendant 20 jours à température contrôlée grâce à des levures indigènes. S'ensuit un élevage de 6 mois sur lies avec bâtonnage deux fois par semaine. Pendant les 6 mois suivants, la moitié du vin est élevée en tonneaux de chêne français et l'autre moitié en cuves inox. Une fois assemblés, les deux assemblages passent 6 mois supplémentaires en cuves inox sur lies, puis au moins 4 mois en bouteille. Robe jaune vif aux reflets verdâtres. Au nez, des arômes de fruits à chair blanche comme la prune, la pomme et l'ananas, avec des notes minérales. La rondeur et la complexité complètent la minéralité, une combinaison qui confère au vin un caractère enveloppant sans jamais perdre sa fraîcheur.