Greco di Tufo Goleto Riserva 2022

Quel type de vin est-ce

Le Greco di Tufo Goleto Riserva de Tenute Capaldo est un vin blanc tranquille à la robe dorée, expression authentique et structurée du cépage Greco di Tufo. Ce vin d'une élégance raffinée dévoile au nez des arômes distinctifs de fleurs d'acacia mêlés à de franches notes minérales. En bouche, il se révèle agréable, fin et équilibré, offrant une gorgée harmonieuse qui accompagne idéalement les plats de poisson blanc et les fromages affinés.

D'où vient-il

Ce vin provient des vignobles de San Paolo, en Campanie, dans une zone d'excellence pour la viticulture. Les vignes poussent à une altitude comprise entre trois cents et quatre cents mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'une exposition optimale au sud et au sud-est. Ces conditions pédoclimatiques définissent la personnalité aromatique nette des grappes. Issu d'un projet visant à valoriser les cépages autochtones, le domaine applique des pratiques biologiques et durables, mettant en valeur le fort lien avec le territoire campanien et l'authenticité du terroir d'origine.

Comment est-il produit

La production commence par une vendange manuelle généralement effectuée au mois d'octobre, afin de sélectionner les meilleures grappes. Le moût obtenu effectue la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, préservant la pureté et l'intégrité aromatique. L'élevage dure un an et se partage habilement entre l'utilisation de fûts délicatement toastés et l'emploi de l'amphore. Cette combinaison technique enrichit la structure du vin, qui termine son développement par un repos supplémentaire en bouteille.