Tenuta Sant'Antonio
Tenuta Sant'Antonio Soave Monte Ceriani 2022
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| Denomination | Soave DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% par volume |
| Area | Vénétie (Italie) |
| Grape varieties | 100% Garganega |
| Aging | En acier à basse température pendant 6 mois. |
Description
Garganega dans toute sa pureté est le nom d'une colline, d'une route, de nombreuses familles. Le nom d'une terre et de ses vins.
Récompenses
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2022
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2022
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Pâtes
Poisson
Fromages
Poisson maigre
Végétarien
Producteur
Tenuta Sant'Antonio
De ce vignoble
- Année de création: 1995
- Oenologue: Paolo Castagnedi
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 150
Passion, enthousiasme, capacité d'entreprendre et expérience. Quatre qualités pour quatre frères : Armando, Tiziano, Massimo et Paolo Castagnedi. Une passion qui est née dans les vignobles de leur père, alors qu'ils étaient encore enfants, travaillant et vivant dans la campagne de San Zeno di Colognola ai Colli, une zone de la grande région de Valpolicella qui produit les vins les plus célèbres de Vérone, de l'Amarone à la Valpolicella en passant par le Soave. À l'époque, les raisins de Papa Antonio étaient destinés à la Cantina Sociale di Colognola ai Colli, une structure fondée par Castagnedi lui-même. Armando, Tiziano, Massimo et Paolo, les actuels propriétaires de la cave Tenuta Sant'Antonio, se sont consacrés avec enthousiasme à la vie agricole, travaillant "sur le terrain" avec sacrifice et amour. Unis depuis lors, ils ont rapidement appris à vivre sur leur propre peau toutes les phases et tous les rôles de l'entreprise paternelle, et leur perspicacité entrepreneuriale les a rapidement conduits à s'engager dans une nouvelle voie alternative, qui s'est avérée utile pour étendre les fondations d'une entreprise qui jouit aujourd'hui d'une importante reconnaissance nationale et internationale. Précurseurs, les frères Castagnedi ont en effet travaillé pendant des années comme conseillers techniques auprès des pépinières coopératives de Rauscedo, construisant de nouvelles installations "clés en main" dans toute l'Italie, acquérant ainsi une expérience qui les a poussés à franchir une étape fondamentale. En 1989, ils décident d'acheter trente hectares de terrain dans la région de Mezzane, qui, ajoutés aux vingt hectares "historiques" de leur père, portent les vignobles de Tenuta Sant'Antonio à un total de cinquante hectares. C'est là que se situe le tournant. Les frères Castagnedi décident de produire leur propre vin, devenant ainsi viticulteurs, convaincus du choix de la qualité et d'un professionnalisme extrême. Un défi à l'époque. Le premier obstacle fut le père Antonio qui, en tant que dépositaire de la longue tradition agricole familiale, n'était pas d'accord avec le choix de ses fils de devenir producteurs. La décision de planter de nouvelles vignes, à côté des vignobles existants, et de construire la nouvelle cave dans une zone comme Monti Garbi (du dialecte, rude, dur), a exigé du courage et la ferme volonté de choisir la plus haute qualité, en renversant les règles de l'époque, où la quantité était l'objectif commercial des vignerons. aujourd'hui, il va de soi de parler de qualité, de soins apportés à la vigne rameau par rameau, de sélection minutieuse et manuelle des grappes, de faible production par pied, d'attention portée à la propreté des raisins de la vendange à la cave et à la mise en bouteille, d'attente patiente de la vinification dans des fûts de bois neufs, de vieillissement en bouteille... des règles que nous avons adoptées il y a plus de quinze ans, mais à l'époque cette culture de la vigne n'existait pas et on nous regardait comme des fous ! Il est évident que le travail minutieux que nous effectuons demande du temps et du professionnalisme, avec des coûts de main-d'œuvre élevés : cependant, dès le début, notre philosophie d'entreprise a été exclusivement axée sur la qualité. si, en France, on dit qu'un bon vin s'obtient dans la proportion d'une vigne pour une bouteille, à Tenuta Sant'Antonio, nous donnons beaucoup plus : deux vignes pour une bouteille ! Nous ne réservons que le meilleur à nos clients et cet objectif exige parfois des choix difficiles : par exemple, nous avons renoncé au millésime 2001 pour l'Amarone. Ne pouvant garantir nos standards de qualité, nous avons préféré annuler les réservations, en informant nos clients de ce choix, peu rentable pour nous d'un point de vue économique, mais parfaitement conforme à notre mission". Une entreprise, une histoire humaine. D'une famille de quatre frères, une marque qui est une garantie de qualité et de prestige, parce que Tenuta San'Antonio s'occupe de toute la vie du raisin, de la graine à la bouteille, avec un dévouement affectueux et une technologie sophistiquée au service de l'habileté manuelle, pour créer ce grand petit miracle alchimique d'un vin qui est un pur nectar pour les dieux.
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| Name | Tenuta Sant'Antonio Soave Monte Ceriani 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Denomination | Soave DOC |
| Vintage | 2022 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% par volume |
| Grape varieties | 100% Garganega |
| Country | Italie |
| Region | Vénétie |
| Vendor | Tenuta Sant'Antonio |
| Origin | Commune de Colognola ai Colli (VR) |
| Climate | Altitude : 200 m. au-dessus du niveau de la mer. |
| Soil composition | Argile limoneuse avec des profils tufacés. |
| Cultivation system | Pergola |
| Plants per hectare | 3500 |
| Yield per hectare | 90 q. |
| Harvest | A la main dans des bacs. |
| Wine making | En acier à température contrôlée. Pressurage : à l'azote, avec macération à froid pendant 2 heures. Fermentation : alcoolique non malolactique à basse température avec des levures sélectionnées. Batonnage : en acier inoxydable avec des mélangeurs spéciaux jusqu'en avril/mai. Stabilisation : physique à froid. |
| Aging | En acier à basse température pendant 6 mois. |
| Allergens | Contains sulphites |