Tasca d'Almerita
Grillo Cavallo delle Fate 2025
| Dénomination | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Grillo |
| Vieillissement | Dans des cuves en acier en présence de levures pendant 4 mois. Durée de la fermentation : 15 jours. |
Description
Dans la tradition des contes de fées, le grillon est un conseiller fidèle, choisi par les fées pour parcourir les bois. Il annonce les événements heureux et accompagne de son chant les sons de la nuit. Une variété ancienne, historiquement répandue dans la région de Trapani comme base du vin Marsala, à Regaleali elle est cultivée depuis des années dans le vignoble à côté de Case Vecchie . Nous essayons de jouer sur les différentes périodes de récolte : une partie en avance, pour obtenir fraîcheur et minéralité, et le reste pour donner de la structure et une base pour le vieillissement.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1830
- Oenologue: Laura Orsi
- Hectares: 697
| Nom | Tenuta Regaleali Grillo Cavallo delle Fate 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Grillo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Tasca d'Almerita |
| Origine | Tenuta Regaleali - Palerme - Sicile |
| Système de culture | Long à Guyot. Système de formation : espalier. |
| Plantes par hectare | 4.300 |
| Rendement par hectare | 70 quintaux. |
| Température de fermentation | 16/18 °C |
| Vinification | Fermentation dans des cuves en acier inoxydable. |
| Vieillissement | Dans des cuves en acier en présence de levures pendant 4 mois. Durée de la fermentation : 15 jours. |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Allergènes | Contient des sulfites |