Tenuta di Fessina
Etna Bianco A' Puddara 2024
| Dénomination | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Carricante |
| Vieillissement | Fermenté et élevé en grands fûts de chêne français de 3500 L sur lies fines pendant 6 à 8 mois. |
- Origine volcanique: Carricante en pureté issu de vignobles situés à 900 mètres à Santa Maria di Licodia, Etna DOC
- Profil gustatif: Fraîcheur verticale, minéralité marquée, finale persistante saline et marine
- Arômes: Pierre à fusil, herbes aromatiques, légère note fumée, agrumes et fleurs blanches
- Vinification: Pressurage doux, fermentation et élevage en grands fûts sur lies fines
- Accords: Idéal à 10–12°C avec des crustacés crus, poissons, fromages et viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
A’ Puddara Etna Bianco de Tenuta di Fessina est un vin tranquille qui exprime l’âme du volcan. Issu de raisins Carricante, cet Etna affiche un style vertical, avec des notes de pierre à fusil, d’herbes aromatiques et une touche fumée. En bouche, l’acidité marquée guide la dégustation, s’ouvrant sur une attaque beurrée qui évolue vers une finale longue et savoureuse. Sa signature minérale en fait un compagnon idéal pour des langoustines crues et des raviolis de mérou.
D’où vient-il
Il naît sur le versant sud de l’Etna, à Santa Maria di Licodia, à environ neuf cents mètres d’altitude. Les vignobles en gobelet accueillent de vieilles vignes de Carricante, dans un environnement marqué par un climat montagnard et de fortes amplitudes thermiques. Les vignes plongent leurs racines dans de profonds sols sableux volcaniques, riches en cendres et oligo-éléments, capables de transmettre au raisin la salinité vibrante qui caractérise ce vin.
Comment est-il produit
La production débute en octobre avec la récolte manuelle et une sélection des grappes. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule dans de grands fûts de chêne français. Pour enrichir la structure, le vin subit un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois dans les mêmes fûts, atteignant un équilibre idéal entre l’énergie saline et la pure expression du fruit.
Histoire et anecdotes
Le nom A’ Puddara évoque les lumineuses Pléiades, ancien point de repère pour les pêcheurs siciliens. Cet élégant Etna Bianco DOC naît sur le versant sud du volcan, où de vieux vignobles de Carricante âgés de près de soixante-dix ans, cultivés en gobelet à 900 mètres d’altitude, plongent leurs racines dans les sombres cendres volcaniques. Symbole du Tenuta di Fessina et consacré par les Tre Bicchieri, ce vin d’exception renferme la magnificence complexe du sol volcanique, offrant une gorgée saline et vibrante qui rend un hommage authentique à la grande tradition viticole sicilienne.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2007
- Oenologue: Alessandro Benedetto, Jacopo Maniaci
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 15
| Nom | Tenuta di Fessina Etna Bianco A' Puddara 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Carricante |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Tenuta di Fessina |
| Histoire | et anecdotesLe nom A’ Puddara évoque les lumineuses Pléiades, ancien point de repère pour les pêcheurs siciliens. Cet élégant Etna Bianco DOC naît sur le versant sud du volcan, où de vieux vignobles de Carricante âgés de près de soixante-dix ans, cultivés en gobelet à 900 mètres d’altitude, plongent leurs racines dans les sombres cendres volcaniques. Symbole du Tenuta di Fessina et consacré par les Tre Bicchieri, ce vin d’exception renferme la magnificence complexe du sol volcanique, offrant une gorgée saline et vibrante qui rend un hommage authentique à la grande tradition viticole sicilienne. |
| Origine | Santa Maria di Licodia (Catania) |
| Climat | de montagne avec des chutes de neige en hiver, des printemps doux et des étés chauds et secs; forte amplitude thermique entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | Sols sableux, riches en éléments grossiers et en cendres volcaniques de couleur sombre typiques des coulées de l'Etna |
| Système de culture | Alberello |
| Plantes par hectare | 6000 plantes par hectare |
| Rendement par hectare | 70 q/ha |
| Récolte | Octobre |
| Technique de production | Pressurage doux; fermentation dans de grands fûts de chêne français (3500 L); élevage sur lies fines |
| Vinification | Pressurage doux avec une sélection rigoureuse des raisins; raisins non égrappés et foulés, pressurage délicat avec séparation des moûts; débourbage/décantation statique à froid; fermentation directe en grands fûts de chêne français de 3500 L; élevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois en grands fûts. |
| Vieillissement | Fermenté et élevé en grands fûts de chêne français de 3500 L sur lies fines pendant 6 à 8 mois. |
| Année de production | 80000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |