Aglianico Zero 2020

Description

Vin rouge tranquille, 14,5 % vol., produit par Tempa di Zoe en Campanie. 100 % Aglianico. Bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Un Aglianico qui exprime l'essence du Cilento, issu de raisins cultivés sur un terroir unique. Vendangés à la main, 20 % des raisins sont récoltés dans des caisses spéciales quelques semaines avant les vendanges principales et séchés à l'ombre dans une ancienne maison fraîche et aérée. La fermentation se déroule grâce à des levures indigènes dans une cuve ouverte après un tri et un égrappage manuels. Élevé 3 ans en fûts de chêne de 3 000 litres et 1 an supplémentaire en bouteille. Au nez, des arômes de prune et de mûre, soutenus par l'alcool, le poivre noir et le cacao. Robe rubis profond. L'attaque est douce, riche en fruits mûrs et en confiture, tandis que la puissance de l'alcool réchauffe et enveloppe le tout, avec des tanins souples et une fraîcheur savoureuse.

Détails

Parfum

Prune et mûre soutenues par l'alcool au nez, poivre noir et cacao pour marquer le nez.

Couleur

Rubis profond.

Goût

Doux, plein de fruits mûrs et confiturés, l'attaque en bouche et encore l'alcool puissant réchauffent et enveloppent, doux les tannins et savoureux la fraîcheur.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Tempa di Zoe

De ce vignoble

• Année de création: 2017
• Oenologue: Bruno De Conciliis
• Bouteilles produites: 70.000
• Hectares: 12

Le nom Tempa di Zoè ne désigne pas seulement un lieu physique, mais est surtout une déclaration d'intention. Les tempas, douces collines qui se jettent dans la mer, caractérisent le Cilento du nord au sud. Zoè est le mot grec qui désigne l'essence de la vie, le principe universel commun aux mondes animal, végétal et minéral. Lire la suite

Campanie

Fiche Technique

Nom	Tempa di Zoe Aglianico Zero 2020
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Paestum IGT
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Aglianico
Pays	Italie
Région	Campanie
Fournisseur	Tempa di Zoe
Origine	Alto Cilento, localité de Acqua di Costanza (Torchiara)
Climat	Altitude : 150 m. a.s.l. Exposition : Nord.
Composition du sol	Argileux - calcaire. Flisch typique du Cilento, caractérisé par de grands bancs de marne de la surface jusqu'à une profondeur de 10 m, qui constituent une grande partie du squelette avec des blocs de grès qui fournissent une grande partie du sable. L'argile présente en grande quantité assure l'approvisionnement en eau même pendant les années sèches.
Système de culture	Guyot simple face.
Récolte	Quelques semaines avant la récolte principale, 20 % des raisins sont récoltés à la main dans des caisses spéciales et mis à sécher à l'ombre dans une vieille maison fraîche et ventilée. Ces raisins sont ajoutés en grappes entières, délicatement écrasées, à la grande masse de fermentation lorsque les tiges sont lignifiées.
Vinification	Fermentation par levures spontanées en cuves ouvertes après sélection manuelle et égrappage des raisins.
Vieillissement	Vieilli pendant 3 ans dans des fûts de bois de 3000 litres et pendant une année supplémentaire en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites