Sirch Azienda Agricola
Sauvignon 2025
| Dénomination | DOC Colli Orientali del Friuli Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation, le vin repose quelques mois sur ses lies dans des cuves en acier inoxydable, avec des remises en suspension périodiques; il est ensuite mis en bouteille et affiné en bouteille pendant quelques mois avant sa commercialisation. |
- Type et millésime: Vin blanc tranquille DOC Colli Orientali del Friuli, récolte 2025
- Cépage et provenance: Raisins Sauvignon Blanc des Colli Orientali del Friuli
- Arômes variétaux: Notes de buis et de feuille de tomate, agrumes tels que le citron vert et le pamplemousse, touches de pêche
- Bouche et finale: Ample et juteux, avec une acidité vive, une sapidité équilibrée et une finale saline
- Vinification: En cuve inox à 16–18 °C et élevage de 6 mois sur lies avec bâtonnage
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Sauvignon de Sirch est un vin blanc tranquille bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée, qui exprime le caractère authentique du Frioul-Vénétie Julienne. Issu de raisins Sauvignon Blanc cultivés dans les Colli Orientali del Friuli et élevé sur lies en cuves d'acier, il se distingue par un profil aromatique intense et typiquement variétal. Au nez émergent de nettes notes de buis et de feuille de tomate, enrichies par des nuances d'agrumes comme le citron vert et le pamplemousse, avec de légers rappels de pêche. En bouche, il se révèle ample et juteux, soutenu par une sapidité équilibrée et une acidité vive. La dégustation se prolonge sur une finale fraîche et saline, idéale en accompagnement de crustacés, de risottos aux crevettes et d'asperges.
D'où vient-il?
Ce vin naît de vignobles collinaires situés entre Cividale del Friuli, Orsaria et Cladrecis. Les vignes plongent leurs racines dans des sols composés de marnes et de grès d'origine éocène, une matrice minérale qui exalte la définition aromatique des raisins. Le microclimat doux et ensoleillé, tempéré par l'influence de la Méditerranée, favorise une maturation phénolique optimale. Présent sur ce territoire depuis la fin du XIXe siècle, le Sauvignon Blanc est cultivé par Sirch selon le système de conduite en Guyot, un choix agronomique visant à valoriser la concentration aromatique et l'identité du terroir.
Comment est-il produit?
La production commence par la récolte de raisins de mi-coteau parvenus à pleine maturité, suivie de l'éraflage et d'un pressurage doux. Le moût est clarifié par débourbage statique à basse température et mis à fermenter dans des cuves en acier à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant six mois sur ses lies fines, gagnant en structure grâce à des interventions périodiques de bâtonnage. Ce séjour sur les lies nobles consolide l'équilibre gustatif, tandis que l'affinage final préserve la fraîcheur naturelle et la pureté variétale du vin avant sa mise sur le marché.
Histoire et curiosités
Introduit à l'époque habsbourgeoise à la fin du XIXe siècle, le Sauvignon Blanc est devenu un emblème de la tradition frioulane. Cultivé sur les sols marneux et gréseux des Colli Orientali du Frioul, ce cépage libère une rare finesse aromatique. Dans ce cadre d'excellence, le domaine Sirch met à profit l'expérience acquise depuis le milieu des années cinquante. Grâce au soin méticuleux apporté à la taille en Guyot, les cent hectares de vignobles en coteaux situés entre Cividale, Orsaria et Cladrecis donnent naissance à un vin harmonieux et raffiné, véritable gardien de l'identité territoriale.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2015
- Oenologue: Luca Sirch
- Bouteilles produites: 650.000
- Hectares: 100
| Nom | Sirch Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Sirch Azienda Agricola |
| Histoire | et curiositésIntroduit à l'époque habsbourgeoise à la fin du XIXe siècle, le Sauvignon Blanc est devenu un emblème de la tradition frioulane. Cultivé sur les sols marneux et gréseux des Colli Orientali du Frioul, ce cépage libère une rare finesse aromatique. Dans ce cadre d'excellence, le domaine Sirch met à profit l'expérience acquise depuis le milieu des années cinquante. Grâce au soin méticuleux apporté à la taille en Guyot, les cent hectares de vignobles en coteaux situés entre Cividale, Orsaria et Cladrecis donnent naissance à un vin harmonieux et raffiné, véritable gardien de l'identité territoriale. |
| Origine | Colli Orientali del Friuli (Frioul-Vénétie Julienne, Italie), vignobles entre Cividale del Friuli, Orsaria et Cladrecis |
| Climat | Microclimat doux et ensoleillé dans les Colli Orientali, influencé par la Méditerranée, ce qui favorise la maturation et l'expression aromatique. |
| Composition du sol | Principalement des marnes et des grès d'origine éocène. |
| Système de culture | Guyot |
| Température de fermentation | 16 à 18 °C |
| Technique de production | Éraflage et pressurage doux; débourbage statique à basse température; fermentation en cuves inox à température contrôlée (16–18 °C); élevage sur lies avec remises en suspension périodiques (bâtonnage). |
| Vinification | Les raisins, récoltés à maturité phénolique, sont égrappés et pressés en douceur; le moût subit un débourbage statique à basse température et commence la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (16–18 °C). À la fin de la fermentation, le vin reste quelques mois sur lies en cuve inox avec des remises en suspension périodiques (bâtonnage), puis il est mis en bouteille et affiné en bouteille pendant quelques mois avant sa commercialisation. |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation, le vin repose quelques mois sur ses lies dans des cuves en acier inoxydable, avec des remises en suspension périodiques; il est ensuite mis en bouteille et affiné en bouteille pendant quelques mois avant sa commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |