Simonsig
Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019
Prix habituel
€18,50
Disponibilité immédiate
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| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc |
| Vieillissement | Il a ensuite été soutiré dans des fûts pour la fermentation malolactique et le vieillissement, avec un total de trois soutirages au cours de ce processus de vieillissement. 18 mois en fûts de chêne français : 26% de premier soutirage ; 27% de deuxième soutirage ; 47% de troisième soutirage. |
| Année | 2019 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019 |
| Région | Afrique du Sud |
| Pays | Afrique du Sud |
Description
Élaboré avec soin à partir de vignobles sélectionnés, dont l'un forme un véritable labyrinthe, ce vin reflète le voyage de l'introspection. Tout comme le labyrinthe invite à la réflexion intérieure, ce vin fascine par son charme mystérieux, laissant au chercheur une expérience unique.
Accords
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Simonsig
De ce vignoble
Simonsig Wine Estate est synonyme de l'histoire de l'industrie viticole sud-africaine, de la région viticole de Stellenbosch et du nom de la famille Malan. Ces éléments sont étroitement liés dans ce domaine viticole familial, où feu Frans Malan a produit la première bouteille de notre bien-aimé Kaapse Vonkel, la première Méthode Cap Classique d'Afrique du Sud élaborée dans le style classique de la fermentation en bouteille. On lui attribue également la cofondation de la florissante route des vins de Stellenbosch, une première à l'époque. Aujourd'hui, son héritage est perpétué par ses enfants, François et Johan, et ses petits-enfants, François-Jacques, Christelle et Michael, les deuxième et troisième générations Malan du domaine viticole de Simonsig.
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Afrique du Sud
| Nom | Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Simonsig |
| Récolte | Un tri minutieux des vignobles a permis de s'assurer que seuls les raisins de la meilleure qualité parviennent à la cave. Après un égrappage en douceur, les raisins ont subi une macération à froid de deux jours avant d'être inoculés avec une souche de levure soigneusement sélectionnée. |
| Vinification | Tout au long de la fermentation, 2 à 4 remontages par jour ont été effectués, ajustés en fonction de la vitesse et du stade de la fermentation. Le vin a passé de 13 à 22 jours sur les peaux avant d'être délicatement pressé dans les cuves. |
| Vieillissement | Il a ensuite été soutiré dans des fûts pour la fermentation malolactique et le vieillissement, avec un total de trois soutirages au cours de ce processus de vieillissement. 18 mois en fûts de chêne français : 26% de premier soutirage ; 27% de deuxième soutirage ; 47% de troisième soutirage. |
| Allergènes | Contient des sulfites |