Serafini e Vidotto
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Bollicine di Prosecco Extra Dry 2021
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€13,00
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Autres années :
2023
Disponibilité immédiate
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| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, en contact avec la lie noble. Refermentation en autoclave (cuvée close) à température contrôlée avec des ferments sélectionnés pendant 70 jours. Stabilisation tartrique à froid. |
| Année | 2021 |
| Nom du Produit | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Bollicine di Prosecco Extra Dry 2021 |
| Couleur | Jaune paille avec des reflets verdâtres. |
| Parfum | Très distinctif et élégant avec des notes fruitées claires de pomme et de fruits à chair blanche. |
| Goût | Crémeux en bouche, avec un arrière-goût agréablement acide et fruité qui rappelle les mêmes senteurs perçues au nez. Délicate note minérale en fin de bouche et bonne persistance. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
| Autres années | 2023 |
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre
Producteur
Serafini e Vidotto
De ce vignoble
- Année de création: 1986
- Oenologue: Matteo Serafini
- Bouteilles produites: 220.000
- Hectares: 23
C'était en 1985 : la première fois que nous avons vu ces collines. Il y avait peu de vignobles, mais il y avait l'inspiration que seul un bel endroit peut donner. Les collines, la forêt, la vallée, les rives ; être agriculteur dans un tel endroit, capable d'excitation, nous a tout de suite semblé incroyable. Un paysage que nous sommes toujours fiers de montrer et que nous entretenons et protégeons depuis plus de 36 ans. Nous sommes Serafini et Vidotto depuis le premier jour, depuis la récolte de 1986. Toujours avec la même ténacité et la même idée du vin : finesse, propreté, identité et caractère. Des mots que tout le monde peut dire, mais que seuls quelques passionnés et quelques patients peuvent appliquer. Un avenir tracé dès le début, assuré par la présence de la nouvelle génération. À commencer par Matteo Serafini, qui a grandi avec nous entre le vignoble et la cave, et qui a suivi une formation d'œnologue entre des expériences à l'étranger et dans les écoles de Conegliano et de San Michele all'Adige. En bref, la meilleure façon de dire que nous sommes dans un tonneau, non pas en fer, mais en excellent chêne. On pourrait dire que nous avons toujours été un groupe, puisque nous nous appelons Serafini et Vidotto. Aujourd'hui, ce groupe s'est agrandi (dans tous les sens du terme), avec un équilibre et une harmonie naturels. En commençant par Massimo, Kati et progressivement tous les autres, ceux qui ont rejoint notre famille ont trouvé leur place. La place et le climat ainsi créés ont fait qu'au fil des ans, personne n'est parti. Un signe que nous partageons la même passion et la même ténacité. Car il est beau de vivre au milieu de cette nature, de profiter chaque jour d'un paysage spectaculaire, mais la véritable valeur de notre vin réside dans le travail des personnes. Tout le monde fait de la qualité. Nous nous engageons également à la vivre. Nous avons toujours pensé que le projet concernait notre vie. Avant tout, nous devions faire ce que nous aimions, sans compromis. C'est la même idée qui se retrouve aujourd'hui dans tous les vins Serafini et Vidotto. L'ambition de réaliser notre idée de la qualité. Pour nous-mêmes, pour le produit, pour tous ceux qui bénéficient de notre attention constante.
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| Nom | Serafini e Vidotto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Bollicine di Prosecco Extra Dry 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Serafini e Vidotto |
| Origine | Vignobles du domaine sur les collines entre Conegliano et Valdobbiadene (TV) |
| Climat | Altitude : 150-200 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Argileux, calcaire, subalcalin. |
| Récolte | Manuel en septembre. |
| Vinification | Pressurage doux des raisins, décantation statique et fermentation à température contrôlée. |
| Vieillissement | Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, en contact avec la lie noble. Refermentation en autoclave (cuvée close) à température contrôlée avec des ferments sélectionnés pendant 70 jours. Stabilisation tartrique à froid. |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Allergènes | Contient des sulfites |