Vermentino di Sardegna Cala Reale 2025

Quel type de vin est-ce

Sella & Mosca Cala Reale est un vin blanc tranquille issu exclusivement de raisins de Vermentino. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille intense aux reflets verts brillants. Le bouquet mêle des notes exotiques, des senteurs de maquis méditerranéen et d’herbes aromatiques, avec une nette empreinte saline. En bouche, il exprime des nuances chaleureuses de fruits mûrs associées à une salinité iodée marquée, offrant une texture raffinée. La dégustation se termine sur une finale longue et minérale, parfaitement équilibrée par une acidité naturelle vive.

D’où vient-il

Ce vin est issu du terroir d’Alghero, de vignes cultivées sur des sols anciens d’origine marine riches en calcaire, un facteur déterminant pour le profil minéral du vin. Les vignobles, conduits en cordon de Royat et Guyot, bénéficient des brises marines qui enrichissent le profil aromatique des raisins. Expression fidèle du Vermentino di Sardegna, ce blanc reflète la véritable vocation du terroir de l’île, restituant dans le verre l’empreinte méditerranéenne et la fraîcheur typiques de l’environnement côtier.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par une macération pré-fermentaire à froid, utile pour extraire les précurseurs aromatiques sans altérer la matière première. Suivent un pressurage doux, un débourbage statique et une fermentation à température contrôlée, en évitant la fermentation malolactique afin de préserver la vivacité acide. Le vin mûrit ensuite par un court élevage en cuve inox sur lies fines, une technique qui confère profondeur et structure. Ce travail rigoureux donne un blanc idéal pour accompagner des plats de poisson délicats, des fruits de mer et des fromages frais, à servir entre 12 et 14°C pour en apprécier pleinement le potentiel.