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Segnana (Gruppo Lunelli)

Segnana Grappa Alto Rilievo Invecchiata in Botti di Sherry

Eaux-de-vie

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Disponibilité immédiate
Format de la bouteille 0,70 l
Titre alcoolique 40.0% par volume
Zone Trentin-Haut-Adige (Italie)
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Description

Elle est élaborée à partir du marc de différents raisins, ce qui confère à la grappa complexité et finesse. Elle est vieillie dans des fûts précédemment utilisés pour la production de xérès et provenant de la péninsule ibérique.

Détails

Profumo

Parfum

Arômes vineux et de fruits confits.

Colore

Couleur

Couleur ambrée profonde, résultant du long séjour en bois.

Gusto

Goût

Rondeur veloutée et aromaticité persistante.

Servir à :

16 - 18 °C.

Rum, Cognac, Armagnac (ballon)

Producteur
Segnana (Gruppo Lunelli)
De ce vignoble
C'est en 1860 que Paolo Segnana, de Borgo Valsugana, a construit l'une des rares distilleries mobiles de l'histoire. Il installa les alambics sur un chariot tiré par des chevaux et commença à voyager de vallée en vallée, de ferme en ferme, pour travailler le marc fraîchement pressé. La grappa devait être distillée dans les vingt-quatre heures suivant le pressurage des raisins, comme l'exigeaient les lois strictes de l'Empire austro-hongrois. En 1982, Segnana a été racheté par la famille Lunelli, productrice du champagne Ferrari. La grappa Segnana est en partie élaborée à partir du marc obtenu par le pressurage doux des raisins utilisés pour la fabrication de Ferrari, qui sont riches en moût et en arômes. La brièveté du parcours entre le pressurage des raisins et l'alambic permet au marc de ne rien perdre de son parfum original, de la plénitude de ses arômes et de l'intensité de ses saveurs. Le système de distillation est, conformément à la tradition du Trentin, strictement discontinu dans un bain-marie à vapeur, mais enrichi par des dispositifs techniques innovants qui sont le résultat de la longue recherche menée par le maître distillateur de Segnana en collaboration avec la Fondation Edmund Mach de San Michele all'Adige.

Unique et extraordinairement efficace est le système de stockage du marc à l'aide de réservoirs souterrains à joints hydrauliques, tout aussi unique et couvert par un brevet spécial est le système de redistillation de la flemme, qui peut être adopté lors d'années particulières, permettant de sublimer uniquement la partie la plus pure du marc. Une fois distillée, la grappa repose et mûrit pendant quelques mois dans des cuves en acier, se parant d'élégance, de douceur et d'harmonie. Lire la suite
Zone de production: Trentin-Haut-Adige
Trentin-Haut-Adige
Segnana (Gruppo Lunelli)

Nom Segnana Grappa Alto Rilievo Invecchiata in Botti di Sherry
Type Eaux-de-vie
Format 0,70 l
Teneur en alcool 40.0% par volume
Pays Italie
Région Trentin-Haut-Adige
Fournisseur Segnana (Gruppo Lunelli)
Allergènes  Contient des sulfites